Receta Bollitos caseros
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 152 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600128
Ingredientes:
• 1 cucharada de levadura de cerveza
• Cantidad necesaria de leche tibia
• 10 g de sal fina
• 50 g de azúcar molida
• 50 g de margarina blanda
• 80 g de harina de soja
• 320 g de harina de trigo
• 4 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 1/ 2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Disolver la levadura de cerveza con un poquito de leche tibia, agregar la sal, el azúcar y dejar reposar en lugar templado durante 10 minutos.
2. Poner sobre la mesa en forma de corona la harina de trigo junto con la de soja previamente tamizadas.
3. Colocar en el centro la margarina, la levadura, el agua y el jugo de naranja. Perfumar con la vainilla. Unir los ingredientes trabajando la masa con las manos hasta alisarla. Tomar porciones con las manos, darles forma redonda y poner en placas enmantecadas.
4. Dejar leudar en lugar templado. Cocinar en horno caliente hasta dorar.
5. Servir tibios o fríos.