Cocina y Salud
Receta Atol de yuca con leche
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 135 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600125
Ingredientes:
• 1 ½ Libra de leche
• ½ Libra de yuca rallada
• 7 Litros de agua
• Canela en rajita
• 1 ½ Libra de azúcar
• Vainilla al gusto
Procedimiento:
1. Poner el agua con canela y azúcar al fuego.
2. Licuar la leche y agregar al agua con canela.
3. Licuar la yuca rallada y pasar por colador, antes de ser incorporada
4. al agua con canela y leche.
5. Agregar la vainilla. Mover constantemente, hasta que de el hervor y listo.