Cocina y Salud
Receta Atol de maíz tostado
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 136 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600123
Ingredientes:
• 1 Libra de leche
• 4 Litros de agua
• 1 ½ Libra de azúcar
• Rajitas de canela
• 1 ½ Taza de maíz tostado y molido
• Vainilla al gusto
Procedimiento:
1. Poner en agua la canela y el azúcar, dejar que la canela despida su aroma y color.
2. Dorar el maíz hasta que tome un color rubio y llevar al molino.
3. Deshacer la leche y el polvo del maíz licuándolo. Agregárselo al agua con canela y removerlos constantemente hasta que de el hervor.
4. Y listo para servirlo.