Cocina y Salud
Receta, Atol de Elote Salvadoreño
- Autor/a de la tecnología
- Recetas trucos y consejos
- Institución que la publica
- Truco de cocina. · El Salvador
- Documento fuente
- Ver documento original
- Código de ficha
- 600311
Descripción de la Tecnología:
Ingredientes: 
- 1 galón de leche (puede ser entera, 2% ó 1% de grasa)
- Canela en rama (a su gusto)
- Azúcar al gusto.
- 3 ó 4 latas de elotes (grano entero o en crema) dependiendo de su gusto ó 12 elotes frescos desgranados.
- Elotes naturales cocinados para comer con el atole.
Preparación:
- Licuar bien el elote con un poquito de leche.
- En una olla honda, poner la leche a hervir con la canela, el elote licuado y el azúcar.
- Mover constantemente para que no se pegue.
- Dejar que hierva y seguir cocinando el atole durante 20 minutos más, moviendo constantemente.
- Colar el atole antes de servir con un colador corriente.