Cocina y Salud
Receta Atol de coco
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 138 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600122
Ingredientes:
• 4 cocos duros
• ½ cajita de maicena
• Canela al gusto
• Azúcar al gusto
• 2 tazas de leche de soya
• 6 tazas de agua.
Procedimiento:
Se saca la comida del coco, se raspa y muele finamente con agua. Luego se cuela, a la horchata que resulta se le mezcla la maicena, la leche vegetal, el azúcar y la canela al gusto. Se pone a cocinar a fuego medio, moviendo constantemente para que no se pegue ni ahúme. Se deja hervir hasta que tome la consistencia adecuada.