Cocina y Salud
Receta Arroz con leche de soya.
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 145 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600121
Arroz con leche de soya
Ingredientes:
(Rinde 8 porciones)
• 1 libra de arroz
• 8 tazas de leche de soya
• 1 raja de canela
• 1 libra de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
Procedimiento:
1. Poner a hervir la canela en 2 ½ tazas de agua hasta que despida. Luego agregar el arroz con azúcar y la pizca de sal hasta que ablande.
2. Cocinar a fuego lento y tapado.
3. Agregar la leche y seguir cocinando hasta que este esponjado.