Cocina y Salud
Receta Arroz con frijoles y hojas verdes
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 90 pág.
- Código de ficha
- 600080
Arroz con frijoles y hojas verdes
Ingredientes
• 3 cucharadas soperas de arroz frito.
• 1 cucharada soperas de frijol colado o entero según gusto.
• 1 cucharada de hojas verdes cocidas (de rábano, de remolacha, de mostaza o de chaya).
Se cocinan aproximadamente 5 hojas para que salga una cucharada.
Preparación
1. Se escurren y se pican bien las hojas verdes cocidas.
2. En un plato limpio, se mezclan las 3 cucharadas de arroz con el frijol colado y las hojas picadas. Se revuelven bien y se sirven con aguacate (opcional).