Cocina y Salud
Receta Acelgas salteadas con cebada
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas (A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 117 pág.
- Síntesis elaborada por
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Código de ficha
- 600120
Acelgas salteadas con cebada
Ingredientes:
• 1 manojo de acelgas hervidas y picadas
• 1 libra de cebada
• 3 cucharadas de margarina
• 1 cebolla en aros
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de queso rallado
• Sal y pimienta: a gusto
Preparación:
1. Remoje la cebada durante toda la noche en agua fría. Luego cocínela durante 1 hora.
2. Luego escúrrala.
3. Dore en la manteca la cebolla y el ajo. Incorpore la cebada y la acelga.
4. Condimente a gusto.
5. Revuelva sobre el fuego la preparación durante tres minutos.
6. Retire y sirva espolvoreado con queso rallado.