Que es bokashi

BOKASHI
La palabra bokashi es de origen Japonés y significa "materia orgánica fermentada" o literalmente "suavización". El bokashi es un tipo de abono el cual se caracteriza por conservar mucha energía en forma de vitaminas, azúcares, ácidos orgánicos y aminoácidos, los cuales a su vez, son una fuente de alimento para organismos benéficos que aumenta la biodiversidad de este (Shintani y Tabora, 1998).
El objetivo principal del bokashi es activar y aumentar los microorganismos benéficos que se encuentran en el medio ambiente. A causa de esta proliferación de microorganismos ocurre una fermentación alcohólica, la temperatura se eleva hasta 50 ºC y existe una competencia por alimento y espacio, eliminando al mismo tiempo varios organismos patógenos. Además, se crean condiciones favorables para el crecimiento de macroorganismos como las lombrices que mejoran la estructura de los agregados en el suelo (Shintani y Tabora, 1998). En la Figura 1 se observa un lugar donde se prepara el Bokashi.
Figura 1. Instalación para la preparación del Bokashi.
En países asiáticos tradicionalmente se han utilizado materiales como la paja de arroz, semolina, granza, gallinaza, melaza y carbón. Se utilizan grandes cantidades de suelo de montaña o bosque para inocular los organismos benéficos. También el proceso se a realizado bajo condición aeróbica.
Actualmente se utiliza EM (Microorganismos Eficientes) como inoculante microbiano. Este es un coctel de microorganismos entre los cuales se encuentran bacterias ácido lácticas, fotosintéticas, levaduras, actinomicetes y hongos fermentadores. El EM fue desarrollado por el Dr. Teruo Higa, profesor de agricultura de la Universidad de Ryukyus en Japón (Shintani y Tabora, 1998).
Con la incorporación de EM al proceso de producción de bokashi, se ha podido ampliar la gama de desechos utilizados. En América Tropical algunos materiales recomendados, como la semolina de arroz, son utilizados para la alimentación animal por lo que involucra un costo de oportunidad. En estas condiciones se puede utilizar la boñiga, residuos de cosecha como tubérculos, banano, caña de azúcar, entre otros (Shintani y Tabora, 1998).
3.5.1. Alternativas de aplicación
Una de las alternativas es aprovechar los residuos provenientes de la Agroindustria para la elaboración de abonos orgánicos en forma de Bokashi (Shintani y Tabora, 1998). Esta herramienta ha sido una técnica creada y practicada desde hace miles de años por sabias culturas asiáticas, y que en la actualidad se ha venido extendiendo por todo el mundo debido al gran éxito que han tenido con este producto para el uso en la agricultura.

Además de tener todos los usos potenciales como cualquier abono corriente, es importante destacar que es un mejorador de suelos en factores físicos con los aportes de materia orgánica, factores biológicos con la inoculación de microorganismos, y proporcionar condiciones adecuadas para el buen desarrollo de macro y mezo organismos como las lombrices. También es utilizado en la suplementación animal, manejo de desechos industriales y controlador de algunas plagas del suelo (Meloidogyne spp.) en tomate en condiciones de campo (Okumoto S. 1994) y reducción de la infección de hernia del brócoli (Hamodiophora brassicae) bajo condiciones de invernadero (Okumoto S. 1997).