Cocina y Salud

Propiedades del Ruibarbo

26 jul 2012

Autor/a de la tecnología: Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
Institución que la publica: CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas ( A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
Documento fuente: Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 64 pág.
Código de ficha: 600023

Ruibarbo Nombre científico: Rheum rabárbaro

Tiene propiedades que desprenden de la concentración de la especia: si es baja, tiene propiedades tónicas y ejerce una acción calmante sobre el sistema nervioso; y si es cambios es elevada, actúa como purgante.