Cocina y Salud
Propiedades del papelillo
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas ( A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 42 pág.
- Código de ficha
- 600033
Papelillo Nombre científico: Sinclairia sublobata
Es un arbusto de 1 a 2 metros. De altura. Sus hojas tienen orilla dentada y son en forma de rombo o de lanza, terminando en punta; miden alrededor de 6 a 10 cms de alto y 5 a 8 cms de ancho. Se utilizan las hojas tiernas y con ellas se preparan pupusas, sopas, fritas con huevo o en tortas o en tortillas enriquecidas nutricionalmente con las hojas.