Cocina y Salud

Propiedades del madre cacao

26 jul 2012

Autor/a de la tecnología: Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
Institución que la publica: CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas ( A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
Documento fuente: Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 54 pág.
Código de ficha: 600016

Madre cacao Nombre científico: Gliricidia sepiu.

Es un árbol frondoso con flores blancas o rosadas; las flores son comestibles y nutritivas, ya que son ricas en proteínas. Las hojas tienen propiedades medicinales y se emplean para curar úlceras, afecciones de la piel, el cocimiento de las hojas sirve de expectorante para la tos. Las hojas deben pasarse previamente por agua hervida para que suelte la toxina que poseen y luego continuar cociéndola por 10 minutos para la tos.