Cocina y Salud

Propiedades del laurel

26 jul 2012

Autor/a de la tecnología: Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
Institución que la publica: CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas ( A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
Documento fuente: Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 61 pág.
Código de ficha: 600014

Laurel Nombre científico: Laurus nobilis
Sus hojas sirven de condimento culinario. Las hojas y frutos se utilizan en medicina.

Es estimulante del aparato digestivo, regulador de la menstruación. También es una planta medicinal diurética, por lo cual es recomendada en personas que tienen cólicos en el riñón o bien que retienen muchos líquidos. Además de ser muy efectivo en estos dos terrenos, el laurel también es un antirreumático y antiinflamatorio excelente. Aplicado externamente el aceite de laurel se aplica friccionándolo sobre la piel, evitándose así dolores como la tortícolis, lumbalgia, torceduras y esguinces de cualquier tipo y dolores musculares en general. Además de utilizarlo en la cocina como condimento, también puedes preparar agua de laurel. En una infusión de un litro de agua agrega entre veinte y treinta gramos de hojas de laurel, añadiéndole frutos maduros para que los efectos sean más fuertes. Puedes tomarte como aperitivo una taza diez minutos antes de cada comida, y si deseas aprovechar sus efectos digestivos, unos diez minutos después de cada comida.