Cocina y Salud
Flor de izote Papa Nombre científico: Yucca elephantipes
La parte comestible son las flores y los hijuelos, también conocidas como flores blancas después de extraer su pistilo. Las flores contienen acido ascórbico, niacina y tiamina. Además tienen propiedades curativas en afecciones bronquiales, dolor de oídos, artritis, diabetes y acelera el parto. Las pollas se preparan rellenas o fritas, mientras que las flores pueden comerse sudadas con tomate o fritas con huevo, también se consumen en curtido.
Propiedades de la flor de izote
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas ( A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 54 pág.
- Código de ficha
- 600012
Flor de izote Papa Nombre científico: Yucca elephantipesLa parte comestible son las flores y los hijuelos, también conocidas como flores blancas después de extraer su pistilo. Las flores contienen acido ascórbico, niacina y tiamina. Además tienen propiedades curativas en afecciones bronquiales, dolor de oídos, artritis, diabetes y acelera el parto. Las pollas se preparan rellenas o fritas, mientras que las flores pueden comerse sudadas con tomate o fritas con huevo, también se consumen en curtido.