Coliflor Papa Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis
Las coliflores son una excelente verdura que contiene una gran cantidad de aportes nutricionales desde todo punto de vista. Posee importantes niveles de agua, no tiene muchas calorías y se destaca por su presencia de folatos, vitaminas y minerales en general. Sin duda alguna, la vitamina C es la más presente dentro de la composición nutricional de esta hortaliza. Esta es ideal para el colágeno, los huesos, los glóbulos rojos y para favorecer la absorción de hierro. También posee importantes cantidades de vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3. Los folatos, tan valorados por su implicancia en la producción de glóbulos rojos y blancos, también dicen presente en las coliflores. Por su parte la coliflor tiene buenos aportes de potasio y fósforo, manteniendo nutrientes esenciales como el hierro, el magnesio y el calcio, aunque en menores proporciones que los anteriormente citados. Además, contiene excelentes niveles de fitoquímicos, lo que contribuye a prever algunas enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico. Todo esto debido a su capacidad antioxidante. Rica en vitamina C, acido fólico, potasio, Zinc y betacaroteno. Su acción terapéutica está dirigida a tratar la artritis, la gota y el reumatismo; protege el colon, el estómago; estimula el sistema de defensas del organismo, actúa como desintoxicante, neutraliza la acción de los radicales libres; ayuda en la curación de la gastritis y las ulceras.
