Cocina y Salud
Propiedades de cochinita o chanchito
- Autor/a de la tecnología
- Dra. Sonia Miranda de Mena, CRS / SV
- Institución que la publica
- CRS Proyecto Agricultura para las Necesidades Básicas ( A4N), Ejecutado por consorcio Caritas San Miguel y Santiago de María, FUNDESA y REDES. Financiado por Fundación Howard G. Buffett · El Salvador
- Documento fuente
- Guía Metodológica nutricional, consejo en salud y recetario · 41 pág.
- Código de ficha
- 600029
Cochinita o chanchito Nombre científico: Rytidostilis gracilis
Es una planta trepadora rastrera, con hojas lobuladas y flores blancas, sus tallos son delgados y sus frutos en forma de bolsa, común en las orillas de caminos y lugares húmedos de todo el país. Se consume el fruto tierno cortado o molido.
Se prepara frito con huevo, mezclado con queso en tortas y pupusas.