Productos de origen caprino

Descripción dela tecnologia:

En la explotación de cabras los productos de origen caprino que se pueden obtener según los sistemas de producción, exige que previamente se planteen cuestiones esenciales como la elección de los productos que se desean obtener, así como su salida al mercado, y todo ello debe estar en función a la región donde se desarrollará la explotación. La cabra es un animal doméstico muy rustico que puede adaptarse fácilmente a una gran variedad de ambientes desde las regiones áridas hasta las regiones cálidas debido a sus características morfo-funcionales que veremos a la brevedad

De la cabra se extraen varios productos muy apreciados en el mundo comercial, y es aprovechado como bien de uso desde que el ser humano descubrió la agricultura, hace más de 10.000 años. Esto es importante por cuanto nos habla de la adaptación de nuestro organismo, en constante evolución, a los productos obtenidos de este extraordinario animal.

De las distintas razas existentes en la actualidad se obtienen: leche, carne, fibras (mohair y cachemira), cuero y abono que es muy preciado por la actividad vitivinícola.

Dentro de la cría caprina los pilares básicos del éxito ganadero están estrechamente relacionada y son: la alimentación, la sanidad y la genética unidas por un manejo adecuado que tiene en cuenta las instalaciones y los recursos disponibles en el establecimiento (sean éstos climáticos, de suelo, relieve, pasturas, económicos, etc.)

En las explotaciones ganaderas el Médico Veterinario y el Ingeniero Agrónomo evidentemente ocupan un lugar destacado como asesores y produccionistas pero el objetivo debe ser el conseguir la mayor rentabilidad posible de los recursos disponibles y para, ello la sanidad preventiva es primordial: en la explotación de cabras, sea cual sea el sistema (extensivo en pastoreo, intensivo en estabulación o mixto) el concepto de producción animal no puede separarse de la sanidad animal, la alimentación, la selección, las instalaciones y el manejo, para ello los programas profilácticos han de estar integrados y abordados en un conjunto. El profesional también debe asumir el papel de educador, primero conociendo la realidad del productor y su idiosincrasia, para que su asesoramiento resulte fructífero.