Patos gansos y pavos

Descripción de la tecnología:
La crianza de estas aves es muy parecida a la descrita para las gallinas. Sin embargo, presentan algunas características propias que describiremos en este capítulo.

Tipos y Razas
Patos: Existen razas productoras de carne, (Aylesbury, Pekín y Rouen) y razas productoras de huevos (Khaki Camphell y Corredor de Indias). Los animales productores de carne pueden pesar hasta 5 kilos y las ponedoras llegan a producciones de hasta 300 huevos al año.

En nuestro país, tradicionalmente se explota el pato negro o gris, que es un animal criollo muy rústico que aporta fundamentalmente carne.

Gansos: Son animales que no producen tantos huevos como las gallinas o los patos. Sin embargo, un animal adulto produce abundante carne, (hasta 16 kilos). En Chile el ganso blanco es el más corriente.
Pavos: Las razas de pavos se dividen básicamente en los blancos, negros y dorados. Las razas de color blanco son menos rústicos y más exigentes en su alimentación y crianza que las otras.

Tradicionalmente en nuestro país se cría a nivel casero el pavo negro y dorado que son animales muy adaptados a las condiciones locales.

Construcciones y necesidades de espacio
Estas aves necesitan espacio para criarse, por lo cual generalmente, se explotan en el campo abierto o en potrerillos con alguna construcción rústica que los proteja del clima.

El ganso especialmente, por su hábito de consumo (en base a pasto), requiere cierto espacio para comer y desarrollarse. Se calcula que un potrerillo de 40 x 50 metros de pradera puede alimentar a 10 de estos animales.

Los patos y pavos son animales que pastorean mucho menos que los gansos. Un espacio con buen pasto de 3 m2 por ave será suficiente para alojar a cualquiera de estas especies.

Todo potrerillo debe contar con alguna construcción o algún techo que permita que los animales se protejan del sol, del viento, del frío y la lluvia. Dentro de esta construcción se pondrán los nidos en proporción de 1 por cada 5 animales.

Los nidos para pavos deben tener dimensiones de 40 cm. de frente, 60 cm. de profundidad y de altura. Los de pato 30 cm. de frente y 45 y 30 cm. de profundidad y de altura respectivamente.

A excepción de los gansos, los patos y pavos también se pueden criar en lugares cerrados. En este caso, se necesita un espacio de 1 m2 por ave. Sin embargo, siempre conviene que tengan un potrerillo para caminar y comer un poco de pasto.

Los patos son aves acuáticas, pero perfectamente pueden vivir sin agua para nadar. Si se quiere se puede construir una pileta con tambores recortados y enterrados o cavando un pequeño pozo cubierto con plástico grueso. En ambos casos, el agua se debe cambiar periódicamente para que siempre esté limpia.

Manejos Generales
Los cuidados de los recién nacidos para los tres tipos de animales, son similares a los descritos para los pollitos. De la misma manera, las dietas alimenticias y los criterios de alimentación de las gallinas, son perfectamente aplicables a estos animales a excepción del ganso, el cual, cuando es adulto, con pasto abundante no necesita otro alimento para vivir.

Los patos se sacrifican cuando han alcanzado un peso de 3 a 4 Kg. Los pavos necesitan 6 a 8 meses para alcanzar el peso de consumo (10 Kg.). Los gansos de deben sacrificar a los 3 a 4 Kg. lo que representa un período de engorda de 3 a 5 meses.
Para tener la seguridad de que las aves, especialmente patos y pavos, no se vuelen de nuestro patio, se puede recurrir al corte de alas o poner en los límites del lugar una malla de una altura de 1,8 metros.

Enfermedades de los patos, gansos y pavos
Muchas de las enfermedades que afectan a las gallinas atacan también a estas aves. Sin embargo existen algunas más específicas, como:

• Enteritis de los patos y gansos.

Enfermedad muy contagiosa que afecta a los jóvenes y adultos. El animal enfermo se ve decaído y tiene diarrea con sangre. Los animales que se mueren por esta enfermedad tienen sus interiores con sangre.

• Cabeza negra de los Pavos

Se presenta en animales que pastorean junto a gallinas. Los animales afectados tienen diarrea color amarillo- azufre, la cabeza se pone negra, hay decaimiento y muchas veces muerte.
El tratamiento de ambas enfermedades se realiza con los mismos productos que se usan para sanar la diarrea de los pollitos, especialmente la Furaltadona HCL 20%.