Parámetros de calidad para el empaque de Arveja

"La Corporación Ecológica y Cultural Penca de Sábila, publica este cuadernillo como una guía para campesinos y campesinas que producen desde el enfoque agroecológico, y que buscan la comercialización de sus productos a través de mercados directos como Colyflor o de otros mercados; buscando satisfacer las expectativas de consumidoras y consumidores que de manera solidaria y responsable buscan productos en estado de madurez adecuado, de una medida correcta, en buen estado visual y frescos".

"Para garantizar estas expectativas hemos aprendido que el uso de cuchillos y herramientas limpias, desinfectadas y afiladas al momento de la cosecha y la poscosecha garantizan que los cortes cicatricen con facilidad, sin dejar hilachas y heridas abiertas las cuales sirven de entrada a las enfermedades y virus. Así mismo que los recipientes para la cosecha deben tener bordes suaves que no causan daños. Los empaques deben ser adecuados con cada producto, recordando que el empaque es el que protege mecánicamente al producto, permite su eficiente manipulación, evita pérdidas de humedad, puede permitir la modificación de atmosferas, sirve de exhibidor. Finalmente el producto cosechado debe mantenerse protegido de fuentes de calor, ya que la temperatura de las plantas sube rápidamente después de la cosecha siendo esta una de las causas mayores de las perdidas poscosecha".

Este parámetro tiene como objetivo la consulta fácil para el desarrollo de prácticas adecuadas paso a paso del manejo del producto al momento de la poscosecha.