Manejo agronómico del cultivo de Espinaca

LA PLANTA
En una primera fase forma una roseta de hojas de duración variable según condiciones climáticas y posteriormente emite el tallo. Posee raíz pivotante, poco ramificada y de desarrollo radicular superficial; un tallo erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitúan las flores; las hojas, más o menos alternas y pecioladas, de forma y consistencia muy variables, en función de la variedad y las flores masculinas, agrupadas en número de 6-12 en las espigas terminales o axilares presentan color verde.

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS
Es un cultivo que se desarrolla muy bien en climas frescos, con temperaturas de15-20°C. Se puede sembrar en todo tipo de suelos, preferiblemente áridos, secos, ligeros, francos o franco arenosos, permeables, bien drenados. No tolera suelo ácidos pero si alcalinos. Ph óptimo: 6.0 - 6.8.
LA SEMILLA
Las semillas son producidas en los tallos prolongados que produce la planta. La cosecha de la semilla debe hacerse cuando este madura, pero sin esperar que alcance el color café, ya que es apetecida por las aves. Luego de cosechada se seca a la sombra para luego almacenarla. 100 semillas pesan aproximadamente 1 gramo.

SEMILLA POR MANZANA: Aproximadamente se necesitan 7 kg de semilla por manzana (7,000m2), con un distanciamiento de 25-30 cm entre surco y 10-15 cm entre postura.
VARIEDADES: Hibred 424, criollas
SIEMBRA: La siembra se hace en forma directa, en camas de siembra, de 1 metro de ancho por lo largo que deseamos, las semillas se colocan a una distancia de 25-30 cms. entre surco y 10-15 cms. entre postura.
FERTILIZACION: La primera abonada de la espinaca se hace unos 15 días antes de la siembra incorporando 4 libras de bocashi por 1 m2 de cama, durante estos 15 días se mantiene el terreno húmedo hasta llegar a la siembra. Posteriormente se aplican 2 libras de bocashi por m2 a los 15 y 30 días después de nacida. Las abonadas se complementan con aplicaciones de biofermentos con una frecuencia de 7 días, aplicando 1 litro por bomba de 18-20 litros de capacidad.
CONTROL DE PLAGAS: las plagas más comunes en este cultivo son:Chinche (Lygus spp.), Pulgones, chicharrita, pulga saltona, tortuguillas. Los controles recomendados: aplicar en forma preventiva extractos botánicos (Nin+ ajo en dosis de medio litro por bomba; extracto M-5 en dosis de 200 cc por bomba de 4 galones), caldo sulfocalcico en dosis de 200 cc por bomba de 4 galones y caldo ceniza en dosis de 2 litros por bomba de 4 galones; la frecuencia de aplicación debe ser de 5-8 días.
LABORES CULTURALES
Control de malezas
Este cultivo se debe mantener limpio, se deben realizar de 2 a 3 limpias durante el ciclo.
Aporco
Esta práctica se realiza en la primera limpia y después de una aplicación de bocashi.
Riego
El riego es un factor muy necesario en este cultivo, pero es muy sensible al riego prolongado (exceso de agua) por ello se debe evitar que esta entre en contacto con la base del tallo que es la parte más sensible a la pudrición.

CONTROL DE ENFERMEDADES:Las enfermedades que generalmente se presentan en este cultivo son: Mal del talluelo, mancha de la Hoja (Cercospora), mildiu de la espinaca (Peronospora spimaceae), Virosis. Para los controles de estas enfermedades se recomienda aplicar caldo bordelés en dosis de 2 litros por bomba, caldo sulfocalcico en dosis de 250 cc por bomba de 4 galones y caldo ceniza en dosis de 2 litros por bomba de 4 galones. Las aplicaciones deberán hacerse alternando los productos y con una frecuencia de 5 días. Las aplicaciones hacerlas por la tarde preferentemente.

COSECHA:La cosecha se realiza manualmente haciéndolo de tres formas: 1-arrancando las plantas con todo y raíz, luego se le corta la raíz y se forman los manojos para el mercado y 2- cortando parte del follaje y se hacen los manojos, dejando el resto de la planta que tire brotes laterales para continuar cosechando y lograr producir semilla y 3- a nivel de huerto casero se pueden cosechar por hojas para consumo familiar.