Manejo agronómico del cultivo de Coliflor

LA PLANTA
La planta es bianual de tipo arbustivo, cuyo tallo principal alcanza una altura variable que por lo general es de 10 a 25 cm y termina en una inflorescencia denominada "pan" que es la parte aprovechable. El crecimiento radicular se concentra en los primeros 60-70 cm de profundidad.

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS
Altitud: 1,600-2,500 msnm
Temperatura: 16º a 20º C
Humedad Relativa: 70 a 90 %
Luz: 12- 15 horas al día
Suelos: arcillo-arenoso, arenosos y aluviales PH 6.5-7.5

LA SEMILLA
La semilla de la coliflor es pequeña, de 1 a 2 mm de diámetro, esférica, de color café oscuro a negro. Por cada 100 g hay alrededor de 50.000 semillas.

SEMILLEROS
Al suelo
No es recomendable hacer semilleros al suelo
En bandeja
Se debe preparar un buen sustrato para que se desarrolle un buen sistema radicular, se recomienda mezclas de Bocashi , tierra y lombricompost, se Utilizan bandejas de 200 cavidades y se trasplantan al tener 4-5 hojas verdaderas (10-15 cm de altura) esto se logra en 4 semanas

Cantidad de semilla: 3 onzas
Cantidad de Plantas por manzana (7000m2): 21,800 plantas; con un distanciamiento de siembra de 0.80 metros entre surco y 0.40 metros entre planta
Variedades: Bola de nieve,Suprimax, Matra, Gigante de Nápoles5
SIEMBRA: El trasplante se hace sobre camellones levantados a 30 centímetros y los distanciamientos de siembre son de 40 centímetros entre planta y 80 centímetros entre planta, antes de la siembra preparar los camellones adicionando materia orgánica de origen animal o vegetal.
FERTILIZACION: De acuerdo a los resultados del análisis del suelo, requiere suficiente nitrógeno, fosforo y potasio, estos elementos se encuentran en los abonos compostados y en los biofermentos , se recomienda aplicar por planta 1 libra de Bocashi y 4 aplicaciones foliares durante el ciclo del cultivo
CONTROL DE PLAGAS:
Las principales plagas del cultivo son: Mosca Blanca, palomillas y pulgones, estas plagas se alimentan del follaje debilitando la planta y causando problema de crecimiento, según la experiencia con productores y productoras de Ahuachapán, los controles se realizan con extractos botánicos, entre los cuales recomendamos: extracto de chile con ajo en dosis de medio litro por bomba, extracto de Nim con ajo, medio litro por bomba y extracto EM5 en dosis de 200 centímetros por bomba.
LABORES CULTURALES
Control de malezas
Es necesario de 2-3 limpias en la etapa de crecimiento para evitar la competencia ya que al desarrollar follaje inhibe el crecimiento de la maleza.
Barreras vivas
Alrededor del campo de Brócoli, se recomienda sembrar como barreras vivas de pasto, maíz o sorgo para limitar el paso de insectos transmisores de virus.
Aporco
El aporque: a los 15-30 días después del trasplante controla el creci­miento de malas hierbas y ayuda a que las plan­tas echen raíces. Cuidado de no causar daño a las hojas porque son puerta de entrada a las en­fermedades como la bacteriosis.
Riego
Se debe humedecer bien el suelo sin formar charcas para evitar proliferación de enfermedades y dependiendo del tipo de suelo se controla la cantidad de agua a suministrar

CONTROL DE ENFERMEDADES:
1- Potra o Hernia de la Col. Este hongo ataca a muchas otras crucíferas, siendo una enfermedad sin tratamiento eficaz, únicamente se puede prevenir. En general la acidez del suelo favorece su propagación. Para prevenir esta enfermedad se puede hacer aplicaciones de Caldo Bordelés en dosis de 2 litros por bomba.
2- Mildiu. El desarrollo de este hongo está condicionado por los periodos de elevada humedad y bajas temperaturas que le son favorables.
La infección puede iniciarse en el semillero; el ataque sobre plantas desarrolladas se localiza en las hojas exteriores, dando lugar a decoloraciones en el haz y en el envés de las hojas. Para poder controlarlo y prevenir, es efectivo el uso de Caldo Sulfocalcico en dosis de 250cc por bomba o Caldo ceniza 4 litros por bomba de 4 galones.
3- Podredumbre Seca. Este hongo ataca la zona del cuello de la coliflor, una vez invadida comienza a oscurecer. El ataque se inicia en las raíces jóvenes, formando sobre ellas los típicos rizomorfos y progresando en sentido ascendente, pudiéndose transmitir además por semillas. Se puede aplicar Microorganismos activados en forma pura para reducir en cierta manera los daños o aplicar Caldo Bordelés 2 litros por bomba de 4 galones.

COSECHA: Se efectúa manualmente cuando el fruto tiene un tamaño satisfactorio y buena calidad, dada por: consistencia, color y textura superficial. Así la buena calidad propia de un fruto está dada por:
• que sea lo más compacto posible
• que sea lo más blanco posible
•que su superficie sea lo más redondeada y pareja posible.