Maíz

MAÍZ:

a) Amante del Sol
b) Riego frecuente y abundante
c) Exigente en compost

Cuidados

1) Aclareo de planta más vigorosa
2) Agitar las plantas para aumentar la polinización
3) Cortar los flores masculinas cuando empiecen a asomar las mazorcas.

Cosecha:
A los 4 meses de la siembra. En función de qué tipo de maíz, se espera a uno u otro momento:

• Maíz palomitas: se cosecha cuando las hojas de la mazorca está seca y el grano duro.
• Maíz dulce: se cosecha cuando el grano está totalmente formado y con el color característico de la variedad, y que al apretar con el dedo se note que esté blando.

Semilla:

I. Esperar a que se sequen en la planta.
II. Aspecto vidrioso y arrugado de la semilla en el caso del maíz dulce.
III. Extracción seca

• Recoger la mazorca y echar las vainas hacia atrás y colgar durante dos semanas
• Desgranar y guardar (no recoger granos pequeños de los extremos)
• Duración: 2 años maíz dulce y más de tres años maíz palomitas y otros.