La vid es una planta que se cultiva formando arbustos

Descripción de la ficha
La planta
La vid es una planta que se cultiva formando arbustos y que trepa gracias a unos zarcillos que se enroscan a otras plantas. Las hojas son grandes y lobuladas, y las flores son pequeñas y aparecen agrupadas en racimos. Botánicamente se distinguen varias especies de vides, todas ellas pertenecientes al género Vitis, siendo Vitis vinífera la principal para vinificación.

La vid pertenece a la familia de las Vitáceas y al género Vitis. Es una planta trepadora que trepa gracias a unos zarcillos y que puede llegar a medir 17 metros si no recibe cuidados.

Sus hojas son alternas y lobuladas, formadas por cinco nervios principales y sirven para caracterizar las múltiples variedades. Las flores se agrupan formando racimos, y son de pequeño tamaño. Los pétalos se encuentran libres en su base y soldados en el ápice.

El fruto es una baya, que contiene semillas duras. El tamaño varía entre los 12mm y los 24mm, y varía según la especie. La forma puede ser esférica, elíptica, ovoide, cilíndrica o arqueada. El color varía entre verde amarillento y el rojo negruzco.

Botánicamente, el género Vitis se divide en dos secciones: Muscadinia y Vitis.

Sección Muscadinia: estas vides son originarias del sudeste de los Estados Unidos y del norte de México. Se conocen tres especies, todas de poco interés comercial: Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana y Vitis mopenoi.

Sección Vitis: en este grupo se recogen las verdaderas vides. Existen numerosas especies dentro de esta sección. V. candicans, V. Longii y V. champinii son especies americanas usadas como porta injertos o patrones. V. labrusca es una variedad americana cuya fruta se usa para consumo en fresco y elaboración de jugos naturales. V. Caribaeae es una especie originaria de las zonas tropicales de América. En Venezuela se la conoce como ‘bejuco de agua’ o ‘agraz’. Otras vides de origen americano usadas como patrones son V. berlandieri, V. aestivalis, V. cordifolia, V. monticola, V. riparia y V. rupestris. No obstante, la especie de mayor importancia vinícola es Vitis vinífera, de la que proceden las principales variedades de uva usadas para vinificación.