La Agricultura Ecológica
- Institución que la publica
- Instituto de Restauración y Medio Ambiente · Español
- Documento fuente
- Agricultura Ecológica Manual y Guía Didáctica · 39-40-41 pág.
- Código de ficha
- 300921
Descripción de la tecnología:
Es difícil determinar cuandoapareció la agricultura ecológicapor primera vez.
El concepto de“ecológico” aplicado a la agriculturaya estaba desarrollado antes de lainvención de los agroquímicossintéticos. Algunos pionerosinnovadores trataron de mejorar lastécnicas tradicionales con sistemas ymétodos característicos de laagricultura ecológica. Estos enfo-ques, en su época innovadores, secentraban en la fertilidad del suelo, basada en el humus, y tenían como objetivos el equilibrioecológico dentro de la granja.
Cuando el uso de agroquímicos combinado con la introducción de variedades altamenteproductivas y la mecanización intensa (la Revolución verde) se extendieron ampliamente, unaspocas personas se opusieron abiertamente a este nuevo desarrollo y comenzaron a introducir prácticas más tolerantes con el medio como compostaje, rotación mejorada de cultivos yabonado en verde.
Cuando los impactos negativos sobre la salud y el medio ambiente de la “Revolución verde” comenzaron a hacerse más evidentes en los años 70 y 80 aumentó la concienciación sobre lostemas ecológicos entre agricultores y consumidores. Se empezaron a desarrollar algunos sistemasde agricultura como la Permacultura o agricultura de bajos imputs externos.
Fue en los años 90 cuando la agricultura ecológica experimentó un gran alza. La apariciónde desastres medioambientales y escándalos alimentarios afirmaron una creciente concienciaciónpor parte del consumidor y una política de apoyo en algunos países. Al mismo tiempo se fuerondesarrollando un amplio rango de tecnologías innovadoras (especialmente en el manejo biológicode plagas) y de sistemas más eficientes de distribución.
Sin embargo, la agricultura ecológica constituye sólo una pequeña porción de la agriculturamundial, que supone un mínimo porcentaje del sector de un país. El apoyo del gobierno a lainvestigación, extensión o marketing en agricultura ecológica es todavía muy baja en la mayoría delos países. No obstante, la agricultura ecológica en la actualidad, tiene unos niveles prometedoresde crecimiento en todo el mundo.
Se puede definir la agricultura ecológica, haciendo hincapié en los aspectos negativos,como un sistema productivo en el cual no se utilizan fertilizantes compuestos químicos desíntesis, ni plaguicidas, ni reguladores de crecimiento ni aditivos para la alimentación del ganado.
También se puede definir, haciendo hincapié en los aspectos positivos, como un sistemabasado en el mantenimiento de la estructura y la capacidad de producir del suelo, el aporte denutrientes a las plantas y el control de plagas, enfermedades y malas hierbas, el uso de rotacionesde cultivos, el aprovechamiento de los residuos de cultivos, los abonos animales, la utilización deleguminosas y abonos verdes.
Tomando las dos en conjunto podemos encontrar en estas definiciones tres partes diferentes:
Una primera parte en la que se establece lo que no hacen los agricultores que utilizan estetipo de producción.
Una segunda en la que se establecen los aspectos positivos que se hacen en su lugar.
Una tercera, muy importante, en la que se concibe el suelo como un sistema vivo , activo, conuna influencia decisiva sobre las plantas que el agricultor ecológico debe conocer y potenciar.
El suelo se plantea, como un sistema vivo capaz de estimular las actividades de losorganismos beneficiosos y su relación sobre las plantas. En el suelo se establecen una serie derelaciones entre todos los elementos implicados:
En esas relaciones se establece un equilibrio que admite algunas modificaciones siempreque sean pequeñas y a ser posible lentas para que se mantenga el equilibrio. Si se produce algunamodificación en cualquiera de sus componentes se afecta a los demás positiva o negativamente, locual significa la necesidad de llevar a cabo los ajustes necesarios dentro de la finca de forma gradualy elegir cuidadosamente el sistema agrícola de trabajo para obtener resultados aceptables. En estesentido adquieren importante relevancia el diseño de unas rotaciones adecuadas, el manejo de lamateria orgánica en general y en particular el sistema de abonado a utilizar y el sistema delaboreo que se va a emplear.
Por otro lado la agricultura ecológica moderna se desarrolla en base a la comprensión yutilización de conceptos nuevos en los que se va profundizando a medida que se dispone denuevos datos como son.
- Formación y actividades de las micorrizas y su relación con las plantas
- Los mecanismos de fijación simbiótica del nitrógeno a partir de las nitrobacterias del suelo.
- La rizosfera, su formación, composición y su incidencia en las plantas.
- La tasa de renovación de la materia orgánica en el suelo.- La vida de los microorganismos del suelo.
- Necesidad de un equilibrio entre agricultura y ganadería y la importancia de sucomplementariedad
Por tanto no se debe caer en el reduccionismo de los que piensan que en realidad laagricultura ecológica es aquella que no utiliza productos químicos o de los que piensan quesimplemente se trata de sustituir los denominados productos agroquímicos por aportacionesorgánicas.
Hacer agricultura ecológica implica un cambio de mentalidad con respecto a los finesy a los medios y un conocimiento más profundo del sistema agrobiológico
Se puede decir que la agricultura ecológica se basa en la utilización de una serie deprincipios para alcanzar unos fines muy determinados:
| Principios | Fines |
Conocer y trabajar de acuerdo con losecosistemas en lugar de tratar dedominarlos por la fuerza. |
Producir en cantidad suficiente alimentos dealta calidad nutritiva para satisfacer lasnecesidades de un mundo en crecimiento. |
Conocer y respetar los ciclos bióticos delsistema agrario (flora, fauna del suelo,plantas, animales…) sin forzarlos a producir en situaciones límite. |
Poner todos los medios para evitar cualquier forma de contaminación que pueda resultar de las técnicas agrícolas empleadas. |
Mantener y potenciar la fertilidad del sueloa medio y largo plazo. |
Mantener la diversidad genética del sistemaagrario y de su entorno conservandoespecies animales y vegetales. |
Emplear en la medida de lo posible losrecursos energéticos renovables. |
Permitir la obtención de unos ingresossuficientes que permitan un nivel de vidaadecuado. |
Conseguir que el sistema agrícola en el que setrabaja sea en la medida de lo posible unsistema cerrado sobre todo en lo que respectaa la materia orgánica y a los nutrientes. |
Considerar la importancia de los impactossocial y ecológico sobre el medio agrícola enlo que se refiere a la población y al nivel devida alcanzado. |
Por otro lado a la hora de enfocar el trabajo se han de tener en cuenta una serie de objetivosque permitirán alcanzar de manera prioritaria los fines previstos.
Objetivos
Construir y mantener la fertilidad del suelo conociéndolo y sabiendo como se deben enfocar lostrabajos dirigidos a él, potenciando la vida de los microorganismos que en él viven.
Frenar la degradación de la estructura del suelo y la erosión aplicando correctamente las laboresdel suelo y aportando la materia orgánica necesaria.
Utilizar las técnicas de cultivo adecuadas.
Aportes frecuentes de materia orgánica para sustituir las pérdidas del sistema
Realizar un plan de rotaciones adecuadas y aprovechar los restos que quedan en los campos.
Un plan de labores del suelo ajustadas a la situación geográfico climática de la finca.
Mantener el pH dentro de los límites idóneos para el cultivo.
Controlar las plagas y enfermedades aplicando métodos ecológicos previendo las causas que lasoriginan.
No utilizar ningún tipo de producto que pueda ser tóxico o contaminante
Producir alimentos de calidad con mayor proporción de materia seca y elementos minerales
Usar en la medida de lo posible fuentes de energía renovables.
Utilizar todos los recursos de forma óptima para conseguir el mayor grado posible deautosuficiencia
Se considera la agricultura ecológica como un conjunto de técnicas que se utilizan pararesolver los problemas agronómicos y técnicos que se plantean en el sistema agrario y que otrastécnicas no han logrado resolver o han resuelto a un coste ecológico demasiado elevado.