Horno de usos múltiples

Consta de un horno chileno, una serpentina dispuesta sobre el lomo del tambor y un tanque para depósito de agua caliente. Ahorra leña y sirve para cocinar y como calefón y estufa.

Este horno está orientado a solucionar problemas vinculados al ámbito doméstico, en particular cocinar alimentos, calentar agua para higiene humana y de utensilios y calefaccionar un ambiente de la vivienda.
Es un artefacto conformado por un horno llamado "chileno" (cámara de fuego, cámara de aire perimetral al tambor y chimenea), una serpentina tipo "calefón" ubicada sobre el lomo del tambor y un tanque para depósito de agua caliente dispuesto dentro del ambiente más cercano al emplazamiento del horno. Está construido con materiales sencillos: un tambor de 20 litros (o del tamaño que se disponga), descartado del uso industrial, con tapa removible de chapa; adobe, paja brava, cartón, ladrillos comunes o piedras, caño de bronce, una chimenea de chapa y un recipiente de plástico en condiciones aptas (limpio y con tapa) para almacenar agua caliente. La característica más importante y la que da origen a este diseño es la utilización de combustibles sencillos tales como paja brava seca, ramas finas de poda o "leña de vaca" (guano seco).
Se usa para cocinar todo tipo de comidas dentro del tambor con tapa. También sirve para calentar agua, mediante un circuito hecho con el caño de cobre que sale de la parte inferior del tanque, que pasa por la cámara de aire entre el lomo del tambor de chapa y la bóveda de adobe y vuelve a ingresar por la parte superior del tanque de almacenamiento de agua (termosifón). Además, sirve para calefaccionar, ya que antes de entrar al tanque de agua se dobla el caño de cobre en forma de serpentina conformando así un radiador de calor.

Contexto de uso
Durante el tercer y cuarto trimestre de 2005 y el primer trimestre de 2006, se realizaron cinco talleres de capacitación y construcción de hornos, donde participaron representantes de 37 familias de las casi 250 que habitan la región llamada Reserva Hídrica Provincial Pampa de Achala de la provincia de Córdoba, en el área de amortiguamiento del Parque Nacional Quebrada del Condorito.

Son familias de pequeños productores. El sistema de producción, tanto en ganadería (majadas caprinas y ovinas de 50 a 100 animales, y algunos vacunos) como en agricultura, es de tipo extensivo, y combina rubros de autoconsumo con aquellos destinados al mercado. La mayoría de las actividades productivas se desarrollan en la intemperie, salvo algunos grupos familiares que desarrollan actividades bajo techo, orientadas a la artesanía de la lana, el cuero y la cerámica.
La región mencionada como R.H.P.P.A. es la "fábrica de agua" de la mayoría de la población de la provincia de Córdoba. Sus límites son: al norte, el cerro Los Gigantes; al sur, el cerro Champaquí; al este y al oeste, hasta la cota de los 1.500 metros de altitud. Esta configuración geográfica determina la escasa presencia de leña, además de las bajas temperaturas que se registran en la región la mayoría de los días del año.

Desempeño
Actualmente se está llevando adelante la fase de monitoreo de las capacitaciones realizadas. En los resultados preliminares se observa la eficiencia en el rendimiento de la tecnología incorporada, a través del consumo de combustibles sencillos ya descritos, además de la rapidez y calidad con que se realizan estas prácticas. Cerca de 10 familias del área ya han incorporado esta tecnología.
La cocina, tanto como el calentamiento de agua y la calefacción, si no se usa esta tecnología, se realiza a fuego directo, a partir de cocinas tipo "económicas" y braseros, con alto consumo de leña dura y la emanación de gases tóxicos al interior de la vivienda del productor. Otro artefacto que utilizan es el "horno de barro", para el que se necesita gran cantidad de fuego para calentarlo.
La tecnología ofrecida presenta las siguientes ventajas: a) uso múltiple y simultáneo: un solo punto de fuego para tres producciones (cocina, agua caliente y calefacción); b) uso de un combustible sencillo y de rápida renovación en el ecosistema descrito; c) construcción con materiales sencillos y técnicas conocidas por los productores. Presenta las siguientes desventajas: a) reemplazar el tambor de chapa cuando éste se deteriora (perforaciones) por la acción del fuego directo (conviene instalar en la panza del tambor una chapa gruesa para alargar su vida útil); b) si el horno está instalado en la intemperie, la lluvia va lavando el adobe de la cobertura, por lo que es preferible que esté bajo techo.

Resultados esperados
Con el uso de este horno se procura que las familias produzcan un ahorro de leña y simultaneidad de acciones: cocinar, calefaccionar y calentar agua. Mejora la calidad de vida de la familia rural ya que ayuda a calefaccionar la vivienda, provee de agua caliente y no contamina la cocina con humo, por lo que produce un impacto social positivo.

No produce la tecnología algún efecto adverso sobre el ambiente. Al contrario, genera un efecto ambiental positivo ya que disminuye el uso de leña, con lo que se reduce el uso de las especies arbóreas nativas.

Adaptación
La flexibilidad en el emplazamiento de la construcción del horno como así también su uso se ajustan a los requerimientos de cada productor, y no presenta la tecnología ninguna característica que limite o dificulte su incorporación a los sistemas productivos de los pequeños productores.

Institución
El técnico que diseñó la tecnología, Arq. Mario Luna, fue contratado por la delegación Regional Centro de la Administración de Parques Nacionales. Ésta difunde la tecnología a través de cartillas de divulgación y reuniones grupales de capacitación.