Historia y consejos para el cultivo de legumbres
- Autor/a de la tecnología
- Desconocido
- Institución que la publica
- Eco-agricultor (SITIO WEB) · Desconocido
- Documento fuente
- Plantas o hierbas aromáticas y medicinales
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- 301233
Legumbres: judías verdes
Las Judías Verdes pertenecen a la familia de las Fabáceas y a la subespecie de las Papilionáceas. Necesitan de un clima templado, tropical o subtropical para crecen. Las Judías Verdes son las vainas de las Judías y dentro están las semillas, que al desarrollarse y secarse, pasan a ser las alubias o judías secas. Pueden tener distintas formas: planas, redondas o de cordón o cordiforme. Las legumbres se cultivan desde hace 5.000 años. Son originarias de México y Perú, aunque algunos creen que son originarias de Asia, India y China. A España llegaron de México y en el siglo XVI y se extendió su consumo al resto de Europa. Hasta el siglo XIX no se empezó a comer la vaina verde. Actualmente, es una de las verduras más cultivadas y consumidas en todo el mundo.
