Gallinas doble propósito

Las gallinas "Negra INTA" son el resultado de una cruza de las variedades puras Playmouth Rock Barrada y Rhode Island Colorado, y tienen un muy buen desempeño como gallinas híbridas doble propósito. Utilizando los mismos recursos con los que cuenta la producción tradicional, esta tecnología permite aumentar la producción de huevos y carne, manejar planteles más pequeños, y obtener resultados productivos en un tiempo menor.
Entre sus principales características se destacan: son animales doble propósito (huevos y carne), rústicos, de fácil manejo, buena producción de huevos, dóciles y pueden reproducirse. Una vez finalizado el ciclo de postura se pueden consumir o comercializar ya que son aves medianamente pesadas. El guano producido puede usarse como abono en las huertas orgánicas familiares.
Usando un mínimo de tecnología, se logra optimizar el potencial genético de estas aves. Conviene hacer un manejo en semicautiverio y para su alimentación se pueden utilizar los productos y subproductos de la chacra (desechos de las huertas, verdeos, granos, etc.). Para que no cese la postura y a fin de optimizar su producción, se les debe suministrar luz, sobre todo durante el invierno.
Contexto de uso
Esta tecnología es utilizada por más de 300 productores del departamento Leandro N. Alem (provincia de Misiones). A partir de la difusión realizada por distintos programas, también se ha difundido en el resto de la provincia.
Los productores que han incorporado estas aves poseen planteles pequeños que oscilan entre 5 y 50 animales. Estos productores son en su mayoría permisionarios de las tierras que ocupan (12,5 a 25 ha), tienen un rodeo de 5 a 10 cabezas (entre todas las categorías, vacas, terneros, novillos), animales de granja (aves, cerdos), huertas orgánicas familiares y superficies promedios de 2 a 3 ha, destinadas a la producción de cultivos anuales (en especial, maíz, soja, poroto, mandioca). El cultivo de renta es el tabaco (1,5 ha), cuentan con una superficie apotrerada de 3 ha, y la mayoría implantó de 3 a 5 ha de pino elliotti (de 2 a 12 años de edad). En general, estos productores no disponen de parcelas con los cultivos perennes tradicionales de Misiones (yerba mate o té). En la mayoría de los casos, la mano de obra es familiar y realizan las tareas agrícolas con la ayuda de implementos a tracción a sangre. Los suelos son del tipo 6A y 6B, con pendientes de 5 a 12%. El clima es subtropical con una temperatura media de 20,8 ºC y un promedio de precipitaciones de 1954 mm anuales.
Desempeño
Esta tecnología fue adoptada rápidamente por los pequeños productores, sobre todo por su rusticidad, fácil manejo y productividad. Aunque se trabaja tratando de concientizar a los productores acerca de que la eficiencia en la producción no está en la cantidad, sino en la calidad y en el manejo adecuado, es común observar la mezcla de aves de distintas edades, la incorrecta alimentación (sin tener en cuenta los requerimientos según edad) y el deficiente manejo sanitario.
Aún habría que trabajar más en la obtención de raciones específicas adecuadas a cada zona o región de la provincia. Esto permitiría optimizar el aprovechamiento de productos, subproductos y otros recursos alimenticios que tiene el productor a su alcance (semillas, pasturas, frutas de monte, etc.), a fin de lograr una mayor eficiencia del material genético. Hay que tener en cuenta también que estas mal llamadas híbridas de postura no encluecan y sus huevos deben ser incubados.
Resultados esperados
Existe una gran demanda de estas aves por parte de los colonos, ya que fortalece el autoconsumo y permite comercializar los excedentes. También permite un mejor uso de los recursos de la chacra, obtener mayor productividad y lograr una fuente alternativa de ingresos mediante la producción de un alimento natural.
La Negra INTA ayuda a mejorar la calidad de vida de la familia rural, a través de la incorporación a la dieta de proteínas animales. Por otra parte, los recursos obtenidos de su venta pueden ser utilizados para la compra de otros bienes o servicios necesarios para el bienestar de la familia. Actualmente, existen productores que comercializan su producción en ferias francas, puerta a puerta, o a vecinos que no crían aves. La docena de huevos se vende a un precio que oscila entre $1,30 y $1,50.
Esta propuesta no genera ningún tipo de contaminación, y la cama de los gallineros se puede utilizar como abono para las huertas y/o invernáculos.
Adaptación
La Negra INTA se adapta a diversos sistemas de producción y climas, siempre y cuando se le brinde las mínimas condiciones y un adecuado manejo. La única característica que puede limitar su adopción es que desaparezcan los planteles padres de los reproductores (la genética), ya que su reposición se puede realizar una vez terminado el ciclo de producción, vendiendo la gallina como carne con un valor de 1,50 a 2 $/ave. Este valor permitiría adquirir una ó dos pollitas BB.
Institución
La tecnología ha sido generada por el INTA de Pergamino (provincia de Buenos Aires), quienes cuentan con los planteles de las razas puras que originan el híbrido. También existen centros de multiplicación en distintas provincias del país, que producen la híbrida de postura (Negra y Rubia INTA). En la Estación Experimental Agropecuaria Cerro Azul, hay un técnico que viene trabajando desde el año 1987 en la investigación, desarrollo y difusión de esta tecnología, a través de Proyectos de la Unidad de Minifundios de INTA.

En la actualidad, esta tecnología es ofrecida por el Proyecto de Desarrollo Socio Productivo para Pequeños Productores Minifundistas del departamento Leandro N. Alem y otros programas del medio. Para su incorporación se necesitan varias capacitaciones sobre instalaciones, implementos, manejo de la pollita BB (temperatura, agua, cama, alimentación, etc.), preparación de raciones, manejo sanitario, manejo de las horas luz, acondicionamiento de los huevos y control de postura.