Establecimiento de la plantación de jocote

Tal como se mencionó en el apartado de material genético recomendado, las condiciones climáticas y altitudinales de la finca son los factores determinantes de selección de la variedad de jocote a establecer. Definida la variedad, se debe considerar la obtención del material de propagación, las condiciones edáficas, la época de establecimiento y el manejo agronómico que se le brindará a la plantación.

Se debe diseñar un plan de establecimiento del cultivo en forma ordenada, respondiendo a las necesidades del cultivo. A continuación se describe un plan de establecimiento.

Época de establecimiento
El establecimiento del jocote se desarrolla finalizando la época seca, en el mes de abril.

Esto se debe al tipo de material que se utiliza para su propagación, el cuál consiste en esquejes de 0.5 a 1.2 metros de longitud con 0.05 a 0.10 metros de diámetro. Estos esquejes provienen de las podas de formación y de mantenimiento que se le realizan a plantaciones productivas. Si el establecimiento se efectúa en la época lluviosa y el suelo no posee adecuado drenaje, los esquejes tienden a podrirse, y posteriormente se pierden.

Selección de material genético
Al seleccionar el material genético a establecer, los esquejes deben provenir de plantaciones productivas y sanas. Éstos no deben tener daño mecánico para prevenir la penetración de patógenos, sobre todo se debe tener especial cuidado que no provenga de árboles enfermos de fitoplasma, que actualmente en El Salvador es una enfermedad que provoca la muerte de los árboles de jocote.

Selección del lugar
Para el establecimiento del cultivo, es fundamental conocer las exigencias o requerimientos de adaptabilidad, entre estos: clima, suelo y condiciones topográficas del terreno; por lo que es necesario verificar en el lugar las condiciones antes mencionadas. También se deben considerar otros factores o recursos para la producción, que faciliten el desarrollo y manejo del cultivo, como son: acceso, ubicación, agua, disponibilidad de mano de obra entre otros.

Diseño de la plantación
Para establecer el diseño de la plantación se recomienda considerar los siguientes criterios:

a. Variedad seleccionada.
La forma de la planta influye grandemente en el diseño de la plantación. Las características básicas que se deben tomar en cuenta son altura del árbol, forma de la copa y crecimiento lateral de las ramas primarias y secundarias.

b. Sistema de cultivo:
b.1. Monocultivo:el monocultivo es el sistema más recomendado, para evitar la competencia con otros cultivos por nutrientes, luz y agua.

b.2. Asocio:este puede ser temporal (anual o bianual) o perenne. En el primer caso, se realiza con granos básicos u hortalizas, siendo necesario dejar un radio mínimo de 2 metros al pie del esqueje para evitar la competencia de luz. Los asocios perennes, son comunes con el jocote corona, el cual es utilizado para sombra de café. Este último asocio es bueno, siempre y cuando se realicen controles de moscas de la fruta dentro de la plantación.

c. Condiciones del terreno.
Las condiciones y características del suelo influyen en el ordenamiento, distribución y distanciamientos entre plantas, un adecuado ordenamiento permitirá disminuir o incrementar el distanciamiento entre plantas. Las condiciones que se deben tomar en cuenta son:

c.1. Estructura y textura del suelo:en texturas arcillosas menor distanciamiento y en texturas arenosas mayores distanciamientos.

c.2. Profundidad efectiva del suelo:a menor profundidad menor distanciamiento y a mayor profundidad mayor distanciamiento.

d. Orientación y ordenamiento del cultivo: es importante considerar el espacio mínimo queprovea suficiente penetración de luz, aire yespacio para realizar las prácticas culturales yagronómicas.

Los distanciamientos del surco dependen de la topografía del terreno y los distanciamientos entre planta dependen de la textura del suelo.