Escarola

ESCAROLA:

a) Sol/tolera bastante la sombra. Evitar calor intenso.
b) Riego frecuente
c) Poco compost

Cuidados
1) No es indispensable atarla como a algunas lechugas. Puede ubicarse un plato, maceta, baldosa para blanquear el cogollo.

Cosecha:
Al 3 meses del trasplante. Al igual que con la lechuga, se debe cortar el tallo no arrancar.

Semilla:

I. Al igual que la lechuga, pueden cosecharse hojas sin que afecte a la calidad de la semilla.
II. Solo producen flor si se siembran pronto o se plantaron en el otoño.
III. Evitar coger semilla de las escaroles que espiguen muy pronto, muestren enfermedades, resistencia al frío…
IV. Si pasado el verano aún no han florecido, puede:
• Guardarse las raíces como en el caso de la cebolla, endivias… para trasplantarlas en la siguiente primavera
• Dejarlas pasar el invierno en el terreno (vernalización)
V. Extracción seca:
• Esperar a que se sequen los tálamos florales y cortar
• No hace falta trillar la semilla, pueden sembrarse directamente las flores con los receptáculos secos.
VI. Duración: 8 años.