Enfriador de alimentos por evaporación

Objetivo:
Reducir la temperatura de los alimentos almacenados en climas cálidos y secos por medio de la evaporación continua de agua en las paredes del enfriador.

Principio:
El agua consume unas 540 kilocalorías por litro durante el proceso de evaporación, en ambientes secos y cálidos. Por este método se puede reducir la temperatura tanto para mejorar la conservación como para mejorar las condiciones de consumo.

Descripción General:

• Diariamente o en ocasiones 2 veces al día, se carga con agua el recipiente superior.
• Las telas que cubren las paredes del refrigerador comienzan a descargar esa agua por capilaridad hacia el recipiente inferior.
• En ambientes secos y cálidos el agua se evapora enfriando la tela y extrayendo calor del interior del refrigerador.
• Este bajará su temperatura hasta la temperatura de bulbo húmedo del ambiente en que se encuentra el refrigerador.
• Se construye con listones de madera de 5 x 5 centímetros resistente a la humedad, un armazón de 50 x 50 x 140 centímetros de alto; se divide en 3 a 4 secciones. Se forra todo con malla fina de plástico o fibra de vidrio, excepto donde va la puerta (también con malla).
• En la parte superior se coloca una bandeja de plástico u otro material no oxidable de 5 centímetros de profundidad, de la que cuelga una tela de algodón a manera de faldón.

Capacidad:

• Reduce la temperatura sustancialmente de 4° C a 2° C, para mejorar la conservación de los alimentos y sus condiciones de consumo.

Ventajas:

• Permite crear dentro del volumen del refrigerador, una temperatura tan baja, como seco esté el ambiente que lo rodea. Es económico, fácil de construir, protege de insectos y ratones.

Desventajas:

• No funciona en climas húmedos.
• La tela de algodón y mejor aún toalla tienden a cubrirse de algas y debe ser lavado semanalmente.
• En el recipiente superior, se pueden desarrollar larvas de mosquito, en el inferior insectos no voladores.
• El ambiente interno es de 100% de humedad relativa la cual puede afectar la conservación de algunos alimentos.

Condiciones de uso de la tecnología:

• Debe ser colocado en una zona aireada y al abrigo del sol. Se deben tener dos juegos de telas o agregar sulfato de cobre al agua.