Encierro y estabulado

Contenido de la ficha

Agrupar al ganado en espacios cerrados como corrales, cuadras, chiqueros o establos durante la noche, en invierno o durante la estación seca, permite al granjero un mejor control de las áreas de apacentamiento, la utilización de los recursos pastoriles y, como consecuencia, el mantenimiento de la vegetación (dehesas o pastizales), de los puntos de aprovisionamiento de agua y de las áreas circundantes.
Esta técnica también ayuda a proteger al ganado de los depredadores.
Las heces concentradas en pequeñas áreas pueden ser recolectadas y usadas para fertilizar suelos o como combustible.

Objetivos

• Mejoramiento en los desempeños y la salud de los animales al protegerlos de condiciones inclementes, de predadores y de ladrones.
• Mejoramiento en la producción y uso del estiércol.

Técnicas 

• Selección de animales que serán agrupados en el corral o establo - algunas veces todos los animales, a menudo únicamente los rumiantes pequeños, o solamente los más productivos o los más frágiles (por ejemplo hembras y jóvenes, machos reproductivos, animales en lotes de engorde, animales de tiro).
• Escogencia de un hábitat adaptado a las condiciones climáticas - área simple cercana al campamento, corral cercado, corral con rompevientos, área cubierta con un techo, establo.
• Mejoramiento de la alimentación transportando forraje o suplementos.
• Técnicas de salud preventivas.
• Escogencia de técnicas para recolectar el estiércol reduciendo las pérdidas y la contaminación.
• Duración y frecuencia adaptadas al clima, tipo de animal, producción animal y condiciones externas (culturales y sociales).

Costos

• Incluyen el costo de adecuación (cercas, edificios), la mano de obra (para arrear y cuidar los rebaños, para alimentar y curar animales) y los costos de compra de alimento.

Sistema Ganadero Enfocado
Principalmente los sistemas mixtos. También los de pastoreo en situaciones específicas, de acuerdo con la disponibilidad de forraje en las pasturas y con las condiciones climáticas.
Sistema de Pastoreo

Sistema Mixto

Sistema Industrial

Impacto

• Impacto medioambiental positivo
• Producción de fertilizante biológico (estiércol).
• Mejoramiento de la fertilidad del suelo mediante la adición de estiércol.
• Potencial para la producción de biogás.
• Impacto medioambiental negativo
• Olor cerca de las casas o de los campamentos debido a la concentración de los animales.
• Pisoteo y compactación del suelo por los animales.
• Polución (agua) causada por la concentración de estiércol.
• Desarrollo de poblaciones de insectos (por ejemplo moscas, pulgas, stomox).
• Impacto sobre las producciones ganaderas
• El encierro y estabulado especialmente estimulan el mejoramiento de la producción de carne, leche y estiércol, lo mismo que la fuerza de trabajo de los animales de tiro. Esto también permite el mejoramiento cualitativo de la producción animal.

Contexto de Aplicación
Desde la antigüedad, el estabulado de animales de tiro es muy común. Esta técnica es un elemento básico de ciertos sistemas de producción, particularmente en áreas en donde el clima es muy frío en invierno. En países cálidos, la reducción de las áreas de dehesas y el incremento en la demanda de productos animales (leche, carne, estiércol, trabajo) han desarrollado el estabulado de ganado, principalmente del bovino y de los pequeños rumiantes.

• Factores Favorables:
• Disminución de la fertilidad del suelo.
• Incremento de la demanda de producción en los centros urbanos.
• Medios de transporte inadecuados para la gente y los productos.
• Inseguridad ligada al robo de ganado.
• Dehesas productivas insuficientes, necesidad de llevar alimento a los animales.
• Mejoramiento de la disposición al trabajo.
• Reducción de las necesidades de mano de obra.
• Mejoramiento del cuidado sanitario de los animales.
• Factores Desfavorables:
• Dificultad de suplir los insumos necesarios (por ejemplo alimento, materiales de construcción).
• Alto costo de ciertos insumos.
• Competencia por la mano de obra.