Enchiladas Salvadoreñas

Descripción de la tecnología: Enchiladas Salvadoreñas

Las enchiladas Salvadoreñas son un platillo típico de nuestro país, el cual es sumamente fácil de preparar en casa. A pesar de que el nombre “enchilada” puede parecer algo picante, en realidad no lo es, ya que éstas son unas pequeñas tortillas fritas elaboradas con masa y achiote, un colorante y saborizante natural, y acompañadas opcionalmente de otros ingredientes.

Para preparar enchiladas primero que se hace es la masa, moliendo maíz cocido en un molino, aunque también se puede usar harina para ello. Luego se le agrega un poco de achiote a la masa y se revuelve, hasta que tenga un color anaranjado. El siguiente paso es formar unas tortillitas con esa masa y freírlas en aceite caliente, hasta que estén doradas. Hasta aquí están listas para comerlas, pero podemos darles un mejor sabor o decorarlas más.
Para darles el toque distinto, una vez que tenemos las tortillas, a un lado le agregamos frijoles molidos (se pueden usar de los que venden empacados), curtido de repollo picado (repollo, zanahoria, chile jalapeño, vinagre). También se les puede añadir rodajas de pepino, tomate y huevo duro. Por último, se les añade queso rallado.
Con esto tenemos listas unas deliciosas enchiladas Salvadoreñas, las cuales pueden ser acompañadas de un fresco de horchata.