Elaboración artesanal de aceite

Objetivo:
Elaborar aceite vegetal con un proceso artesanal y el empleo de una prensa auto construida, utilizando la materia prima y mano de obra locales.

Principio:
La extracción del aceite de las semillas oleaginosas es sencilla, ya que sólo se requiere moler regularmente la materia prima y extraer el aceite por presión (de un gato hidráulico), sosteniendo todo en un armazón metálico estable.

Descripción General:
1. Extracción del aceite. Para cualquier semilla oleaginosa (soya, algodón, ricino, tarwi, ajonjolí, palma)

• El maní u otra oleaginosa se seca en forma natural, en mantas y al sol directo o, en un secador solar de plástico. Para el primer caso en 2 a 3 días y para el segundo sólo horas. Se eliminan los granos de mala calidad o vanos y, luego se almacena en lugar seco y ventilado hasta que se proceda a la extracción del aceite.

• Moler el maní descascarado en mortero o molino sin llegar a mucha finura, pero sí a formar una pasta. Si se muele demasiado se pierde aceite al moler. Luego calentar la masa a temperatura de no más de 60º C a fuego lento, revolver con una espátula para que no se pegue al fondo de la olla. (esta parte se puede prescindir). Para saber si la masa ya está lista para extraer el aceite, se aprieta con los dedos un poco de masa y se nota que comienza a brotar un poco de aceite.

• Se llena esta masa en la prensa, dentro de una tela de algodón limpia y, se aplica la fuerza necesaria para extraer todo el aceite de la masa. (Ya sea de tornillo, palanca o de un gato hidráulico para autos). Recoger el aceite en recipiente limpio.

• Filtrar el aceite recibido con el empleo de un embudo y tela muy fina de algodón.

2. Construcción de la prensa

• Perforar dos perfiles de acero “U” (18 x 7 cm) de 38 cm de largo en sus cuatro esquinas, a 3.5 cm de cada lado (para las varillas).

• Cortar 4 varillas de acero de ½” x 60 a 70 cm. y, roscar los extremos, se necesitan 16 tuercas de ½”.

• Cortar un plato de 27 cm de diámetro de una plancha Nº 16 de acero inoxidable con un reborde de 2.5 cm y una caída (tipo pico).

• Cortar y soldar un cilindro de 19.5 cm de diámetro y 11 cm de altura en una plancha Nº 16 de acero inoxidable y perforar agujeros de 3 mm de diámetro, separados 5 mm entre sí. Será el colador.

• Cortar un disco de 19 cm de diámetro de una plancha de acero inoxidable de 5 mm. Además agregar un cilindro de apoyo de 14.5 cm de alto y 11 cm de diámetro, que va sobre la plancha.

• Armar todas las piezas según el dibujo y colocar el gato hidráulico bajo el plato que contiene el colador.

Capacidad:
La capacidad de trabajo de la prensa es baja, pero en condiciones de ámbitos rurales alejados es una posibilidad muy importante para obtener aceite comestible, medicinal y, para bio-diesel.
Ventajas:
-Es equipo es de bajo costo, de fácil mantenimiento y reparación.
-Facilidad en la obtención del aceite y en la construcción de la prensa.
-Produce aceite a bajo costo empleando recursos locales. Se obtiene aceite para uso en la alimentación, cosmética o bio-combustible.
Desventajas:
-Es un proceso artesanal que requiere de esfuerzo y mano de obra.
-Si no se tiene cuidado se puede contaminar el aceite, sobre todo el de consumo humano.
Condiciones de uso de la tecnología:
-Sólo se justifica esta tecnología en lugares aislados y con productores de materia prima, donde los alimentos y combustibles adquieren un alto costo por transporte.