El cultivo de café orgánico un producto en crecimiento en el mundo.

Descripción de la tecnología:
El cultivo de café orgánico aumenta la productividad de la planta y los ingresos económicos en la venta del café, al mismo tiempo que contribuye a la protección de los recursos naturales para futuras generaciones. La demanda de café orgánico está en constante crecimiento y constituye una fuente de ingresos, para las organizaciones campesinas que lo producen.

La producción orgánica constituye una alternativa sostenible, tanto en términos ecológicos, como económicos. Tal es así, que el cultivo de café orgánico es una fuente de generación de recursos, para muchos productores campesinos de las zonas marginales de Centroamérica.

Son las organizaciones campesinas, las que producen la mayor parte de la producción mundial de café orgánico. Las prácticas orgánicas aumentan la productividad de la planta y los ingresos económicos en la venta del café, al mismo tiempo que contribuyen a la protección de los recursos naturales para futuras generaciones. 

La producción del café orgánico es muy provechosa para el productor en términos económicos, a pesar de la inversión en mano de obra que implica, ya que la producción orgánica aumenta la cantidad y el peso de los granos producidos por cafetos orgánicos. Por otra parte, en comunidades de pocas alternativas de empleo, se aprovechan mejor los recursos locales.

La demanda de café orgánico está en constante crecimiento. Los principales exportadores orgánicos son: México, Guatemala, Kenya, Nicaragua y Tanzania. Los principales importadores son: Alemania, los Países Bajos y los EE.UU. Por otra parte, el café es el segundo producto de importancia en el mercado internacional, luego del petróleo. Más información sobre café natural, sin contaminantes.

Las cifras hondureñas incluso superan las ventas totales de México (108,319 sacos), Nicaragua (100,913) y El Salvador (15,155), que juntos suman 224,387 bolsas.

Quién lo compra
El crecimiento en los cultivos y exportación de cafés orgánicos responde directamente a la demanda internacional del producto. Los mayores compradores son Estados Unidos y Alemania, donde el consumo de productos naturales se ha convertido en una auténtica moda.
De acuerdo a las cifras de la OIC, el mayor comprador de café orgánico, el año pasado (20012), fue Estados Unidos, con 386,032 sacos, seguido de Alemania (188,627), Bélgica (89,003), Suecia (64,322) y Canadá (56,618).

Otros países como Australia, Dinamarca, Holanda, Singapur y Sudáfrica han comenzado a asomarse como grandes consumidores de esta variedad del grano.