El chalote

Descripción de la ficha
La planta

El chalote es una planta de la familia de las Liliáceas cuyo nombre científico es Allium ascalonicum. Es muy parecido a la cebolla, aunque forma bulbos de menor tamaño compuestos por dientes como en el caso del ajo.

El chalote pertenece a la familia de las Liliáceas y su nombre científico es Allium ascalonicum. Es una planta parecida a la cebolla. Como ésta forma un bulbo, que presenta en la base una masa aplastada denominada disco, que se corresponde con el tallo. Sobre él se disponen las hojas, que en la parte inferior se unen formando el bulbo, compuesto por un conjunto de bulbillos o dientes independientes como en el caso del ajo. La parte superior de las hojas es hueca, redondeada y de color verde.

A diferencia de la cebolla, el chalote no suele producir semillas y se multiplica por bulbillos.