Dulce de guineo y leche.

Bocaditos dulces para todos.

Ingredientes:

2 ½ tazas de guineo (como 3 guineos).
2 libras de azúcar.
1 taza de leche.
Procedimiento:

Licué el guineo en trozos con la leche. En una olla de boca grande o perol coloque esta pasta y el azúcar, si gusta puede agregar canela en raja.

Deberá cocerlo a fuego mediano hasta que rompa en hervor. Una vez comience a hervir, salpicará un poco; tápelo sin que quede hermético. Cuando deje de salpicar deberá mover con una cuchara en la medida en que vaya espesando a modo que no se queme o se pegue.

El punto ideal es cuando se convierte en una pasta. Saque del fuego y mueva con la misma cuchara hasta que enfríe.

Cuando esté frío o ligeramente tibio deberá amasar con las manos hasta obtener una pasta fina. Podrá dejarlo en forma de bolitas o extenderlo para aplanarlo y luego cortarlo en cuadros. Se recomienda poner sobre la base un poco de azúcar o harina para evitar que se pegue la mezcla.