Descripción botánica del Cacao I

Descripción de la tecnología: Descripción botánica del cacao
El cacao es un árbol que puede alcanzar una altura de 6 a 8 m, posee un
sistema radicular principalmente pivotante el cual busca las capas inferiores del
suelo hacia los mantos freáticos, posee a la vez raíces primarias y secundarias
que crecen horizontalmente.
El tallo Las plantas de cacao, reproducidas por semillas, desarrollan un tallo
principal de crecimiento vertical que puede alcanzar 1 a 2 metros de altura a la
edad de 12 a 18 meses. A partir de ese momento la yema apical detiene su
crecimiento y del mismo nivel emergen de 3 a 5 ramas laterales. A este
conjunto de ramas se le llama comúnmente verticilo u horqueta.
Las hojas adultas son de color
verde, de lamina simple, entera
de forma que va desde
lanceoladas o casi ovaladas, con
una nervadura pinnada y ambas
superficies glabras. Las hojas
cuando jóvenes son muy
delicadas por lo que son apetecidas por los insectos y dañadas por el viento
poseen un color verde pálido y al alcanzar su madures hacen el cambio de
color.

La flor del cacao es hermafrodita es decir cuenta con ambos sexos, su
polinización es estrictamente entomófila, para lo cual la flor inicia su proceso de
apertura con el agrietamiento del botón floral en horas de la tarde. El día
siguiente en horas de la mañana la flor ya está abierta en su totalidad.
El fruto es conocido botánicamente como una
drupa; pero generalmente se le conoce como
mazorca. El tamaño y la forma dependen en gran
medida de las características genéticas de la
planta, el medio ambiente así como el manejo de la
plantación.