Defensa que producen las plantas por reacciones de Hipersensibilidad.

La reacción de hipersensibilidad, es un mecanismo de defensa de las plantas, que se puede observar en las hojas y consiste que la planta mata una gran cantidad de células de sus propias hojas, cuando detecta la invasión de algún hongo en dichas células, de manera que al morir todas las células que rodean el lugar en donde se produjo la invasión del hongo, el hongo no puede avanzar y muere.

Son varias las estrategias que desarrollan las plantas para protegerse, y las podemos separar en los siguientes grupos: 

- Mecanismos Físicos: barreras mecánicas contra la penetración de patógenos, bien sea con la creación de pared celular (lo que las diferencia de los animales en que tan sólo cuentan con la membrana celular para delimitar sus estructuras celulares), o también con la creación de una cutícula que se deposita sobre la pared celular (capa muy fina formada principalmente por moléculas derivadas de ácidos grasos). 

- Mecanismos Bioquímicos: las plantas cuentan con estrategias que dependen de la fabricación de compuestos químicos tóxicos, cuya síntesis se estimula cuando la planta reconoce la presencia de un posible patógeno, o el ataque de un insecto. Nosotros los vamos a clasificar según contra qué se defiendan: microorganismos, animales herbívoros o insectos.