Cocina y Salud
Curtido de papaya.
- Autor/a de la tecnología
- http://recetassalvadorenas.com/
- Institución que la publica
- http://recetassalvadorenas.com/ · El Salvador
- Documento fuente
- Curtido de papaya
- Código de ficha
- 600454
Curtido 100% Salvadoreño.
Ingredientes:
1 Papaya VERDE mediana.
1 zanahoria cocida.
1 remolacha cocida.
3 ramitas de tomilla.
1 taza de vinagre blanco.
1 chile jalapeño.
1 cebolla.
* Orégano.
* Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento:
Se corta la papaya en juliana. En una olla pasarlo por agua hirviendo, durante 5 a 8 minutos a manera que quede al dente, se saca y se pone en agua fría, escurrirla y agregarle el vinagre, el orégano, tomillo, sal y pimienta, y se deja reposar por un par de horas.
Para servirla adornarla o mezclarla con las zanahoria, la remolacha, cebolla y el chile jalapeño (opcional), cortado todo en juliana o tiritas.