Cultivo de zanahoria.

Descripción de la tecnología.
La zanahoria.
Es un cultivo importante para la dieta humana ya que tiene numerosas virtudes gracias asu riqueza en minerales y vitaminas esenciales como son el beta-caroteno y la vitamina E.

Prefiere terrenos francos, sueltos y mullidos que retengan la humedad pero que no se encharquen. En terrenos pesados la zanahoria crece menos.

Requiere riegos regulares para que haya siempre un clima de humedad alrededor. La falta de agua hace que la zanahoria se agriete y pierda sus cualidades para la venta. Por tanto el riego irá en función de las condiciones del suelo y de la regularidad de las lluvias a lo largo de su ciclo biológico.

Se siembra superficialmente y con humedad constante hasta la nesciencia. Puede sembrarse en líneas, en bancales o en bandas.
Se siembran directamente en el terreno de asiento y después se entresacan. Haciendo siembras escalonadas puede tenerse zanahorias prácticamente durante todo el año aunque en invierno el crecimiento es más lento. Es interesante que la siembra coincida con el menguante lunar.

El raleo se lleva a cabo cuando las plantas tienen una altura de 2 – 3 cm. dejando otro tanto de separación entre las plantas. Otro raleo posterior dejará las distancias entre las plantas en 5 – 8 cm. Si no se realizan estos aclareos las zanahorias apenas engordarán.

En cuanto al abonado prefieren tierra rica en humus, pero no los estiércoles frescos por eso conviene usar compost maduro. Deben evitarse los abonos muy ricos en nitrógeno porque absorben nitratos solubles y además se estimula el crecimiento de la parte aérea pero no el de las raíces. Con las binas y escardas se mantiene el suelo mullido y libre de malas hierbas. Se puede hacer un control de las malas hierbas haciendo falsas siembras. Gracias a su lentitud de germinación es un cultivo que permite el desherbado térmico al cabo de una semana de la siembra.

Es un cultivo que tiene pocos problemas de plagas y enfermedades. El más importante es la mosca de la zanahoria cuyas larvas hacen galerías en ella y producen un secado de la parte aérea. Al asociarlas con puerros este problema desaparece.

Es importante para defenderlas de los nematodos del suelo llevar a cabo rotaciones largas. Pueden asociarse prácticamente con todas las plantas menos con otras umbelíferas. Se lleva bien con plantas medicinales del tipo de la salvia, el romero, artemisa, cilantro