Cría de ganado vacuno criollo

Objetivo:
Conocer y aplicar las técnicas para la cría del ganado vacuno criollo en condiciones del pequeño productor individual o de comunidades indígenas, con el fin de potenciar la producción de carne y leche y, mejorar los estándares de esta crianza.

Principio:
Existente técnicas conocidas pero poco aplicadas que permiten mantener un pequeño hato de vacunos criollos de doble propósito en condiciones de salud, producción y productividad compatibles con un pequeño negocio competitivo y sostenible.

Descripción General:
1. Reproducción y mejoramiento: El vacuno criollo tiene una reproducción lenta y baja producción por problemas de alimentación y sanidad, lo primero es atender estos problemas y luego preocuparse por el resto. Una vaca saludable y bien alimentada con pastos abundantes y tiernos debe tener una cría cada año a partir de los 25 a 30 meses de edad. “Sacar” a las vacas que rinden menos y demoran en tener cría, también las que son “enfermizas” o presentan algún tipo de malformación. Evitar el cruce de animales emparentados: padres e hijas, hermanos, etc.
2. Manejo: El pequeño ganadero puede conducir con eficiencia un hato de ganado criollo sin necesidad de introducir ganado lechero de alto costo y gran producción, pero que no se adapta a las condiciones de estas crianzas. Una vaquilla bien alimentada y con todos sus controles sanitarios puede quedar preñada a los 18 o 20 meses de edad. En todo hato se debe tener un registro de los empadres, nacimientos, alimentación, tratamientos sanitarios y otros aspectos del manejo. Para ello hay que identificar a cada animal con un arete numerado, tatuaje o marca a fuego que pueda indicar no sólo la propiedad del mismo sino sus datos de nacimiento y procedencia.

3. Alojamiento: Dar protección a los animales contra el exceso de sol y calor, o el frío extremo de las alturas, aunque esta crianza es eminentemente al libre pastoreo se recomienda estabular o encerrar por las noches para un mejor control y protección. Para construir los establos o dormideros se elige una zona seca y protegida, se emplea materiales locales (adobe, piedra, madera, guadua, estera, paja, etc.) Los pisos deben estar cementados o empedrados y tener una inclinación que permita una limpieza eficiente. Se provee de comederos y bebederos con techo

Capacidad:

• Una vaca criolla puede producir de 5 a 12 litros/ día en condiciones de campo.
• Un pequeño productor puede manejar un total de 10 vacunos criollos sin necesidad de mano de obra, adicional a la familiar.
• Cada vacuno adulto necesita 8 a 10 m2 de espacio en los corrales o establos.

Ventajas:

• El ganado criollo tiene una adaptación al medio campesino logrado a través de una selección natural de más de 400 años; esto le da rusticidad y resistencia a condiciones difíciles.
• Resistencia a enfermedades.
• Esta crianza es un medio de capitalización de las familias campesinas, además de proveer alimentos de alto valor proteico (carne, leche, queso).
• Escasa inversión en insumos externos.

Desventajas:

• Bajo nivel productivo y reproductivo.
• Necesidad de cambio de costumbres de crianza tradicional.

Condiciones de uso de la tecnología:

• Se requiere una permanente provisión de buenos pastos para garantizar una producción óptima.
• El ganado criollo está adaptado a condiciones adversas, sin embargo, es necesario proveerlos de alimentación, sanidad y protección que les permita producir eficientemente.
• Los pisos de los corrales de encierro deben ser rugosos o empedrados para evitar accidentes en los animales, los techos de teja, calamina o paja se construyen a una o dos aguas.