Condiciones para la produccion organica de Café

La elección por la producción de café orgánico nace de la demanda del mercado que busca productos sanos para un segmento creciente de población educada sobre el tema de alimentos orgánicos.
Los productores pueden tener como motivación, asegurar su futuro familiar, social y cultural recibiendo un premio o sobreprecio por el café orgánico certificado.

Este beneficio depende de la demanda de café orgánico, que a su vez determina el valor del premio que puede lograrse y los costos adicionales incurridos por la producción orgánica. Debe considerarse, además, la demanda de cafés especiales por parte del mercado. Ésta está creciendo y se considera que los cafés orgánicos son de esta categoría.
El mercado del café orgánico está pidiendo cada vez más una calidad superior, y por ello los a menudo se sitúan en el segmento de los cafés especiales.

Las preocupaciones ambientales de los consumidores educados son un factor de motivación para volcarse a la producción orgánica. Los consumidores están preocupados por los efectos negativos de las sustancias agroquímicas en el medio ambiente y desea, en principio, estar seguros de que los productos que compran se producen de modo favorable para el medio ambiente y prevenir así la contaminación, la erosión y la degradación de las tierras y sanos de buena calidad.

Cualquiera que sea la motivación, los productores que desean realizar el cultivo de café orgánico, deben proceder a:
-Realizar un diagnóstico de la finca de café
-Tomar en cuenta la cantidad existente de árboles de sombra por manzana y su distribución.
-Realizar el historial de suelo y foliares. Indicar cuáles fueron los insumos utilizados o aplicados en los cinco años anteriores.
-No olvidar las normas y estándares de certificación que rigen la producción orgánica.
-Considerar los aspectos económicos, sociales y culturales del productor y de la comunidad.
-Crear barreras de amortiguamiento dentro de la unidad de producción.