¿Cómo usar la mezcla del estiércol recogido en los establos en la preparación del abono orgánico fermentado tipo bocashi?

En primer lugar: Hay que considerar que el material recogido en los establos es una mezcla de cuatro materiales (estiércol + orina + material vegetal + harina de rocas o roca fosfórica), la cual contiene un considerable grado de humedad. Ésta debe ser controlada, cuando se quiere preparar el bocashi, pues de lo contrario, si no se controla el agua, el abono quedará muy húmedo, tendiendo hacia la putrefacción por falta de oxigenación y será de pésima calidad.

En segundo lugar: A la mezcla que sale de los establos hay que agregarle los otros ingredientes que hacen parte del bocashi, cuando se quiere preparar este tipo de abono, los cuales son: la tierra, la levadura, la cal, la melaza, el carbón cuando está disponible, el salvado o pulidura de arroz; finalmente, un poco de agua de forma muy controlada, si la mezcla lo requiere. (Se recomienda la prueba del puñado para verificar el estado de la humedad de la mezcla final). Por otro lado, una vez que ya este definido el volumen que deseamos recolectar o retirar de estiércol del establo para preparar el abono, con 3 a 5 días de antecedencia, en el mismo establo podemos comenzar activar los ingredientes, con una solución a base de 10 litros de agua, medio litro de melaza y 10 gramos de levadura, esta mezcla se aplica con la bomba fumigadora directamente en la cama del establo, para mas tarde hacer la recolección de los materiales y así elaborar el abono tipo bocashi fuera de los establos.

Los campesinos han venido también sustituyendo la gallinaza por estiércol de cabras, ovejas y conejos, el cual lo recogen directamente en los apriscos, dormitorios o en los lugares donde permanecen estos animales. Sin embargo, la recolección de estos estiércoles se maximiza, cuando las instalaciones de los animales están construidas a una distancia que puede oscilar entre un metro y un metro con cincuenta centímetros arriba del piso.

La levadura
Este es uno de los ingredientes que los campesinos han venido sustituyendo de una manera creativa e ingeniosa. Por ejemplo, un método innovador que los agricultores han venido usando en Panamá para remplazar la levadura industrializada, es colocar en una vasija a germinar o a nacer por un tiempo de ocho días, tres libras de maíz, con un poco de agua que cubra todo el grano. Después de este tiempo, se muele el maíz y se deja fermentar nuevamente por dos días en la misma agua donde estaba y se le agrega un galón más. Una vez que esté fermentada, esta mezcla se le aplica al bocashi. Esta cantidad sirve para preparar aproximadamente sesenta sacos o quintales de abono.

Otra forma que los agricultores han encontrado para sustituir la levadura, es mediante la utilización de jugo de caña de azúcar crudo y fermentado por dos días; se utilizan dos galones del producto por cada diez sacos o quintales de abono que se quieren procesar.
Por otro lado, los mexicanos han venido sustituyendo la levadura, con la popular bebida fermentada llamada pulque. Finalmente, una forma alternativa, en los casos en que no se encuentra otra opción disponible para sustituir la levadura, es aumentar la cantidad de la miel de caña y el salvado, al momento de la elaboración del bocashi.

La cal y el carbón
Una manera como los agricultores han sustituido estos dos ingredientes en la elaboración del bocashi es usando directamente la ceniza de los fogones a leña que poseen, aprovechando al mismo tiempo los restos de madera carbonizada que quedan en las hornillas. No olvidar que la harina de rocas o el polvo de piedras trituradas, también pueden remplazar la utilización de la cal agrícola, con la ventaja de estar presentes en estas harinas otros elementos minerales llamados trazas, que son de vitales para el equilibrio nutricional de los cultivos y la resistencia contra el ataque de enfermedades y plagas.

La cascarilla de arroz
Los agricultores han sustituido este ingrediente por restos de poscosecha bien triturados, los cuales facilitan el manejo del abono y aceleran su descomposición. Los materiales que más comúnmente se utilizan: pajas y olotes o tusas de maíz o sorgo bien trituradas, tamo o restos de paja de trigo, bagazo de caña bien pulverizado y cascarilla de café. En último caso, también se puede utilizar aserrín de madera en estado curtido o que tenga algún tiempo de estar a la intemperie, de manera que haya perdido el efecto tóxico de algunas sustancias alelopáticas que posee, como los taninos.

La miel o melaza de caña
A pesar de ser un ingrediente muy fácil de encontrar en los mercados, los campesinos en muchos casos lo sustituyen por la popular panela, piloncillo, tapa o atado de dulce o chancaca, en la relación de un kilogramo por cada kilogramo o litro de miel o melaza de caña que se quiera remplazar. Otra alternativa es el uso del propio jugo de caña o guarapo, en una proporción de dos litros de jugo por cada kilogramo de melaza que se quiera sustituir.