Como se da la reconversión de lo convencional a biológica

Descripción de la tecnología.

Se puede definir como el período de adaptación transitorio en el cual se pasa del cultivo convencional al biológico en el que progresivamente y de acuerdo con un plan organizado se incorporan las prácticas de la agricultura biológica y se corrigen los defectos existentes como consecuencia de malas prácticas anteriores

Exige un importante cambio de mentalidad para adaptarse a los nuevos condicionantes y sobre todo requiere un enfoque diferente, no solamente de la producción, sino también de los problemas relacionados con ella. Obliga a cambios bastante radicales en las fincas e impone una forma de gestión muy diferente a la que se ha realizado con anterioridad.

La reconversión del sistema de explotación tiene que empezar por un cambio personal del agricultor, de actitud y enfoque. Ese cambio debe ir apoyado en unos conocimientos técnicos que le permitan en todo momento saber cuales son las implicaciones de sus actuaciones y si le conducen por el camino que pretende seguir o le desvían de él.

Para la reconversión es inportante la situación de partida. Fuente Unión Agricole 87

La reconversión exige, además, un estudio en profundidad de la situación actual de la finca,la consideración de cuáles serán los problemas más importantes con los que se va a encontrar durante el proceso y un diseño completo del sistema de producción biológico

Situación de partida
El análisis de la situación de partida debe llevar a conocer varios aspectos relacionados con la finca y sus características para saber en cada uno como se va a enfocar la nueva gestión. Va a indicar cuál puede ser el ritmo que se llevará en la reconversión y permitirá una primera orientación de los cambios que deben introducirse y en qué medida. Algunos de los aspectos que deben ser incluidos en el análisis de la situación de partida son:

• Características de la finca: tamaño, distribución de las parcelas y de los cultivos, si se trata de una fincaagrícola o además hay animales y que tipo, etc.
• Análisis de suelos: situación del suelo a nivel de estructura, nivel de nutrientes, contenido de materia orgánica, erosión, contaminación, etc.
• Clima: pluviometría y su distribución normal a lo largo del año, temperaturas media, mínima, máxima, periodo probable de heladas, etc.
• Sistema de gestión de la materia orgánica en general y del estiércol en particular.
• Instalaciones para los animales y la maquinaria: taller, establos, corrales, espacios para los animales.
• Factores potencialmente limitantes como: disponibilidad de mano de obra en los momentos de máxima actividad dentro de la finca, de capital necesario para hacer frente a los cambios que se pretenden introducir, de maquinaria, etc.
• Cuáles serán los canales de comercialización que se van a emplear, es decir, como se va a dar a conocer el producto, a que tipo de mercado se quiere destinar, como se va a acceder a ese mercado. Este es un aspecto importante ya que de él va a depender la solvencia económica de la granja. Hoy día hay una demanda de productos biológicos por parte de determinados sectores del mercado y lo que hay que establecer es si interesa entrar en esos mercados, que a veces no se encuentran cerca de los lugares de producción, o merece la pena poco a poco ir haciéndose con mercados locales en los que la distribuciónpuede ser más fácil y sobre todo se va dando a conocer a los consumidores. El mercado va a condicionar los gastos de transporte y también el precio final al consumidor.

Problemas más importantes durante el proceso de reconversión.
Uno de los problemas más importantes consiste en conocer cuál es, en concreto, el estado del suelo, como consecuencia de las prácticas utilizadas anteriormente. Puede suceder que se trate de un suelo muy maltratado y por tanto en malas condiciones o, por el contrario, puede que se trate de un suelo que ha estado de pasto varios años o no se haya trabajado. En todos los casos hay que establecer un calendario de trabajo con el suelo para equilibrarlo lo más posible, para llevarlo a un estado de mayor estabilidad, aportando aquellos elementos que falten para conseguirlo.
Una vez que el suelo se encuentra equilibrado tendremos muchos menos problemas no sólo en la producción sino también de plagas y enfermedades. No se debe olvidar que la fertilidad del suelo depende de los microorganismos que viven en el mismo y por tanto cualquier acción sobre el suelo debe tener en cuenta no solo la mejora de sus condiciones de vida sino asegurarse su presencia

Otro de los problemas importantes es definir una estrategia para el control de malas hierbas.
Estas pueden alcanzar un estado invasivo al abandonar el uso de herbicidas durante la reconversión como consecuencia del desequilibrio inicial del suelo, al no utilizar los abonos de síntesis. En agricultura ecológica se utilizan de forma preeminente los métodos mecánicos para el control de malas hierbas unido a un manejo adecuado y de las asociaciones y rotaciones de cultivos. Es preciso contar con la maquinaria y aperos necesarios para realizar el control mecánico de las malas hierbas. Hay otros métodos que pueden emplearse aunque resultan más caros. En todo caso se debe prever cual será el plan de acción que se pondrá en marcha frente a este problema

También supone un cambio importante la forma de enfocar los problemas de plagas y enfermedades.
Un primer paso se da a través del suelo, mejorando sus condiciones, pero a pesar de ello debe establecerse un sistema de prevención y control de las plagas y enfermedades más comunes que pueden afectar a los cultivos de la finca. Esta es una estrategia que debe proponerse a medio o largo plazo, teniendo en cuenta que a medida que el sistema se encuentre más equilibrado será más fácil poder resolver los problemas planteados por los parásitos. También puede suceder que la situación de partida no esté muy alejada del punto al que se quiere llegar y por tanto resulte más fácil el control de los parásitos. Es un problema que debe plantearse y contar con medidas diversas para poner en marcha en caso necesario.

Otro aspecto importante a tener en cuenta consiste en la distribución del trabajo.
El nuevo sistema de funcionamiento, aplicando los principios de la agricultura ecológica, supone un cambio en la forma de plantear y de llevar a cabo las labores por ejemplo el abonado, o los tratamientos de control de parásitos… Eso significa que habrá momentos a lo largo de la campaña que habrá más trabajo y otros en los que éste disminuirá. El calendario debe establecer en que momentos se requerirán las necesidades máximas de mano de obra para poder atenderlas. Habrá que prever si es necesario contratar más mano de obra, si con la que se cuenta no se llega a realizar todo el trabajo que es preciso hacer.

Por último es importante considerar desde el principio las posibles dificultades financieras que se puedan plantear, los problemas de gestión asociados con la creación de un sistema ecológico nuevo y la obtención al principio de producciones inferiores sin el beneficio de sobreprecios que pueden dar lugar a problemas financieros