Cómo preparar bocashi tradicional

¿QUÉ ES BOKASHI?

Es una palabra japonesa que significa “materia orgánica fermentada”.

¿CÓMO ACTÚA EL BOKASHI EN EL SUELO?

El Bokashi mejora la diversidad microbiana, las condiciones físicas y químicas, previene enfermedades del suelo y le proporciona nutrientes para un buen desarrollo de los cultivos. Además este es un material orgánico que se mantiene en el suelo por más tiempo debido al alto contenido energético de su masa orgánica. Por otro lado este suministra organocompuestos como: vitaminas, aminoácidos, ácido orgánico, enzimas y substancias antioxidantes.

CARACTERÍSTICAS DEL BOKASHI TRADICIONAL

• Se utilizan altos volúmenes de suelos de los bosques de montañas (este tipo de suelos contiene microorganismos benéficos los cuales ayudan a enriquecer el suelo. Bokashi; por otro lado no poseen patógenos).
• La calidad de los materiales tales como la granza de arroz, gallinaza ó estiércol son básicos para un buen material para elaborar el producto Bokashi.
• Las condiciones en que se realiza es aeróbica, (esta permite una descomposición más rápida o a corto plazo) una desventaja es que la energía de esta pude perderse por las altas temperaturas ya que durante el proceso de fermentación la materia se puede pudrir si nos es manejada adecuadamente.
• Es recomendable menear el producto todos los días para proporcionar una buena aireación.

MATERIALES A USAR EN LA PREPARACIÓN DEL BOKASHI TRADICIONAL

Los siguientes son ejemplos de materiales a usar en la preparación de Bokashi Tradicional. Más adelante se presentan algunos ejemplos de materiales usados actualmente en la zona tropical húmeda para la elaboración de Bokashi.
MATERIALES ORGÁNICOS QUE SE UTILIZAN PARA LA ELABORACIÓN DE DOS DIFERENTES TIPOS DE BOKASHI:

BOKASHI No.1

• Suelo del bosque 300 kg

• Gallinaza 60 kg
• Torta de soya 20 kg
• Semolina de arroz 20 kg
• Roca fosfórica 15 kg
• Carbón de granza de arroz 40 kg

BOKASHI No. 2

• Suelo del bosque 2 sacos

• Semolina de arroz 1 saco
• Carbón molido 1 saco

• Granza de arroz 1 saco
• Gallinaza 1 saco

En algunos casos los productores agregan levaduras comerciales que se encuentran en el supermercado. Otros agregan diferentes materiales como leche pasado, yogurt y otros fermentadores como los sedimentos de fermentación alcohólica.

¿CÓMO SE PRÉRARA EL BOCASHI TRADICIONAL?
El proceso de preparación del Bokashi Tradicional es bastante sencillo, pero se debe tener cuidado de seguir las indicaciones para evitar que el proceso fracase. A continuación se presenta una secuencia a seguir para la preparación de Bokashi Tradicional.

1. En un lugar bajo techo, coloque los materiales en capas uno sobre el otro, hasta formar un montículo.
2. Agregue agua para humedecer hasta alcanzar entre 30 – 40% de humedad y mezcle los materiales. Revise el contenido de agua; no debe haber exceso de humedad. Para verificar, comprima un puñado de la mezcla en la mano; esta debe quedar como una unidad sin desmoronarse y sin que gotee líquido. Sin embargo, al tocar el puñado con el dedo, debe desmoronarse fácilmente.
3. Cubra la mezcla con bolsas, sacos, paja, etc. Esto tiene la finalidad de mantener la temperatura.

Una vez preparado el Bokashi, es necesario seguir controlando el proceso. Lo primero a tener en cuenta, si no hay exceso de humedad, es que en condiciones aeróbicas la mezcla se fermenta muy rápido y la temperatura aumenta en cuestión de horas, por lo cual podría sobre calentarse. La temperatura se debe mantener entre 35°C – 50°C. Para
medir esto, se puede usar un termómetro normal o introducir un machete a la pila; si es posible mantener la hoja de metal entre las manos, la temperatura es adecuada. Si la temperatura sobrepasa los 50°C, se debe mezclar bien la pila para reducir la temperatura y oxigenar la mezcla. Si la temperatura todavía se mantiene alta, trate de extender la pila
para reducir la altura y conseguir con esto la reducción de la temperatura.

El proceso de fermentación dura entre 7 – 30 días, dependiendo de los materiales que se utilicen y de la temperatura ambiente. El Bokashi está listo para ser utilizado cuando libera un olor dulce fermentado y aparecen hongos blancos en su superficie. Si la pila libera un olor a podrido, el proceso ha fracasado. El Bokashi se debe utilizar lo antes posible luego de su elaboración. Si es necesario almacenarlo, dispérselo sobre un piso de cemento, séquelo bien bajo la sombra y luego colóquelo en una bolsa plástica.