CEBOLLA I

Descripción de la tecnología: CEBOLLA (latín: Allium cepa) 

Planta herbácea bianual, con un tallo de 80 cm de altura, enhiesto, desnudo y hueco, que aparece al segundo año; es vivaz por su voluminoso bulbo. Las hojas son cilíndricas y fístulas, de color verde azulado, agudas y algo más cortas que el tallo. Las flores son de color blanco verdoso o ligeramente rosado, y se agrupan en una gran umbela redonda de 2-4 brácteas. Su sabor es dulzón y varía de unas subespecies a otras, pero en general es menos picante que el ajo.
Parte utilizada: El bulbo.

Virtudes medicinales: Sistema digestivo- la cebolla cruda comida enlentece la digestión y aumenta la acidez de los jugos gástricos, por lo cual no suele ser bien tolerada por personas que padecen gastritis. Estimula directamente la secreción biliar. 

Sistema respiratorio- se ha hablado de la cebolla como remedio pectoral, posiblemente porque provoca la eliminación de los compuestos azufrados a través de la respiración. En el apartado de las preparaciones se proporciona una fórmula mágica de jarabe para la tos.

Preparaciones: jarabe de cebolla- se mezclan partes iguales jugo de cebolla caliente con azúcar.