Características Fisiológicas de la Aves
- Autor/a de la tecnología
- Roberto García Trujillo, Juan Berrocal, Laura Moreno, Gisela Ferrón
- Documento fuente
- PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE GALLINAS PONEDORAS · 20-21 pág.
- Código de ficha
- 400282
Termorregulación
Las aves son animales homeotermos, al igual que los mamíferos, que mantienen su temperatura corporal constante independientemente de la del medio ambiente, ya que tienen mecanismos para producir calor en ambientes fríos o para ceder calor en ambientes cálidos. Los mecanismos que tienen las aves para perder calor son la conducción, convección y radiación (calor sensible) y la evaporación de agua (calor latente), mediante el jadeo, ya que no tienen glándulas sudoríparas (ver Fuentes, 1995: 245).
La temperatura corporal en las gallinas oscila entre 40,6 y 41,9ºC y la zona de neutralidad térmica (confort térmico) para gallinas adultas varía entre 12 y 24ºC de temperatura ambiente. A esta temperatura, las gallinas tienen un comportamiento normal, con una frecuencia respiratoria que oscila entre 25-40 respiraciones/minuto. En la medida que aumenta la temperatura del aire por encima de 24ºC, las aves aumentan el jadeo para incrementar las pérdidas por evaporación, pues las pérdidas sensibles se reducen en la medida que la temperatura del aire se acerca a la corporal de las gallinas.
Alrededor de los 30ºC de temperatura ambiente, las pérdidas de calor por evaporación representan el 50% del total, y la frecuencia respiratoria puede estar sobre las 100/min, mientras que a los 40ºC, el estrés térmico es muy alto, y la frecuencia respiratoria puede llegar a más de 150 jadeos/min. Altas temperaturas combinadas con una humedad relativa elevada produce un efecto nefasto sobre las aves, pues la posibilidad de eliminar calor por la evaporación se puede reducir en un 50%.
En la medida que aumenta el estrés térmico, las gallinas aumentan el consumo de agua, reducen el de alimento y su actividad, buscando los lugares más frescos, y retirándose de las zonas soleadas.
La temperatura ambiente afecta a la producción de las aves, reduciéndo la producción y aumentando la conversión de alimentos, cuando la temperatura ambiente se sitúa fuera de la zona de confort.
Efecto de la temperatura ambiental sobre la producción de las gallinas, el consumo de alimentos y la conversión