Características del manejo ecológico del ganado

Descripción de la tecnología.

En la ganadería ecológica se rechazan los métodos intensivos de explotación del ganado, tales como la estabulación permanente, el confinamiento prolongado, la falta de libertad de movimiento, el amarre, la explotación en batería y el alojamiento en ambiente controlado.
Por eso, el sistema de trabajo será extensivo o semiextensivo, donde todos los animales tengan acceso al exterior, con la finalidad de permitir el pastoreo y la gimnástica funcional idónea para el desarrollo óptimo de los animales.

Sin embargo en ocasiones serán necesarias también instalaciones que atenúen los rigores del clima, que permitan un cierto confort y estén adaptados a la fisiología animal. Deben permitir que los animales se alimenten y descansen en las condiciones más similares a las naturales y el control de los diferentes parámetros ambientales (temperatura, humedad, luz, calidad del aire,...) para el buen estado de salud de los animales.

Los establos dispondrán de cama; para hacerla se utilizará paja ecológica, o en su defecto, paja no tratada. Para reducir los malos olores (evitar el desprendimiento de amoniaco), espolvorear periódicamente fosfatos naturales, polvo de roca o lithothamne (alga), que además permitirá la obtención de compost de calidad.

El ganadero ha de conocer las estructuras sociales de las especies que va a criar para respetarlas en beneficio del ganado.
Debe procurarse que la estructura del rebaño sea lo más parecida a la naturaleza disponiendo del espacio suficiente para que el grupo pueda tumbarse, comer o beber juntos, sin que los miembros más bajos de la jerarquía se vean desfavorecidos.

En ganadería ecológica se respetan todos los ciclos biológicos de los animales, entre ellos el ciclo reproductor. Se rechazan las técnicas de sincronización del celo mediante procedimientos antinaturales tales como la utilización de esponjas vaginales u hormonas para inducir al celo. Tampoco están permitidas las técnicas de transferencias de embriones ni la ingeniería genética.

Todas las prácticas de manejo de los animales se han de encaminar a lograr la máxima resistencia a las enfermedades y a prevenir futuros brotes. En casos urgentes, cuando sean necesarios medicamentos sintéticos para salvar la vida de los animales, o cuando no exista otro tratamiento alternativo, se habrán de respetar los plazos adecuados antes de comercializar el producto ganadero afectado.

En cuanto al espacio que se dedica a los animales debe adecuarse a los siguientes criterios:
1. Se prohíben los métodos de cría intensiva del ganado: estabulación permanente, confinamiento prolongado, falta de libre movimiento, amarre de los animales, explotación en batería, alojamiento en ambiente controlado, etc.
2. El sistema de producción debe ser extensivo o semiextensivo, asegurándose que todos los animales tengan acceso al exterior, a fin de poder desarrollar el pastoreo y el movimiento necesario para el desarrollo óptimo.
3. Solo en caso de nieve y temperaturas extremadamente bajas se podrán tener los animales encerrados en los establos.4. El tamaño del rebaño debe permitir el comportamiento adecuado de los animales individuales sin que estos se vean sometidos en ningún momento a tensión por esta causa.
5. En caso de una explotación totalmente extensiva, debe proveerse a los animales de una zona de abrigo adecuada a sus necesidades.6. Los edificios para el alojamiento del ganado deben tener adecuada ventilación e iluminación natural, y disponer de suficiente espacio para el libre movimiento del ganado.
7. El ganado debe disponer de suficiente área de reposo.

 El ganado es un rubro muy bueno; tenemos que tener en cuenta el espacio según el rubro si es ganado mayor o ganado menor..