Características de la alimentación ecológica delos animales

Descripción de la tecnología.

La filosofía de la alimentación en este tipo de ganadería se basa en conseguir cerrar el ciclo productivo dentro del propio sistema. Los animales deben alimentarse básica-mente con los recursos de las propias fincas, practicando el pastoreo y planificando la rotación de parcelas, lo que permite, además de la regeneración de la vegetación, hacer vacíos sanitarios.

Es necesario adecuar la carga ganadera a la oferta alimenticia disponible.
En caso de recurrir a la compra de alimentos fuera de la finca, estos deberán proceder de fincas ecológicas. Si no existiese la posibilidad de encontrar en el mercado todos los alimentos ecológicos, el Organismo Regulador podrá autorizar la compra (para herbívoros), hasta un 25% de la materia seca diaria que consuman los animales (con un límite del 10% anual), a productores que no sean certificados para la producción ecológica pero que utilicen técnicas lo más próximas posible a las ecológicas en sus fincas.

Es importante procurar al ganado una alimentación lo más sana y natural posible. Está prohibida la utilización de productos de origen animal o las proteínas del petróleo para la alimentación. También se ha de limitar, en la medida de lo posible, el uso de frutos oleaginosos, frutos de cacahuetes (riesgo de aflatoxinas) y de algodón (contaminación por plaguicidas).

En ningún momento está permitido mezclar medicamentos, hormonas, estimuladores dela petito, conservantes, urea, aminoácidos o sustancias tóxicas en los alimentos del ganado. Todos los animales tendrán un razonable periodo de lactancia natural, rechazándose las técnicas antinaturales como el destetado precoz.

Alimentación en rumiantes
El sistema digestivo de los rumiantes se caracteriza porque tiene diversos compartimentos:

• Estomago funcional o cuajar.
• Panza o rumen, el más voluminoso.
• Bonete o redecilla.
• Librillo u omaso, cavidad intermedia entre la redecilla y el cuajar.

Este estómago tan peculiar de los rumiantes les permite digerir la celulosa y en parte la lignina, sintetizar ciertos aminoácidos esenciales y ciertas vitaminas. Estas funciones son realizadas por los microorganismos que se encuentran en el rumen y en la redecilla. La principal función de las bacterias es la de atacar la paredes celulares vegetales.
Si el dióxido de carbono y el metano formado durante la fermentación en la panza no son expulsados provocan meteorismo, la panza se hincha y en horas el animal puede llegar a morir. Cuando la ración es rica en cereales, se ve favorecida la formación de gases, también suele producirse en las primeras salidas al pasto jugoso después de todo un invierno comiendo heno seco.

La hierba en verano y el heno en invierno deben ser la base alimentaria de los rumiantes; los demás alimentos, como el ensilado y concentrados, sólo deben aportarse como complemento y en ningún momento deberán sobrepasar el 30 % de la ración total (en materia seca).

La alimentación de los animales no rumiantes es más compleja, sobre todo porque hay que aportar una cantidad de aminoácidos y vitaminas mayor que en los rumiantes. Aquí se engloban especies como las aves, conejos, cerdos, etc.

En relación a la fisiología digestiva en la ganadería porcina, se puede destacar que los cerdos tienen un sistema digestivo muy parecido al de los seres humanos, y por ello no pueden sobrevivir con una dieta basada únicamente en forraje indigerible. Necesitan más alimentos concentrados y requieren algo de fibra en la dieta, que se digiere en el ciego.

En el caso de las aves, la estructura del tracto digestivo difiere del resto de animales mamíferos caracterizado por poseer pico, un buche y un estómago muscular o molleja muy bien desarrollado. Otra característica es la falta de colon propiamente dicho y la existencia de dos ciegos. La longitud del tracto digestivo varía considerablemente entre las especies, guardando relación con los hábitos alimentarios. La molleja, rellena de granos de arena ingeridos, permite al ave moler finamente el alimento y asegurar una descomposición preliminar antes de que pase al tracto digestivo.

La cantidad de alimento consumido depende de varios factores entre los que se incluyen:
Tamaño y edad del animal.
Temperatura ambiental
El ciclo luz-oscuridad
La actividad o inactividad reproductora y
La disponibilidad de agua

La cantidad de comida ingerida se suele medir como el porcentaje del peso corporal en 24horas, estando lo valores medios entre el 6-6,5%. En general, lo machos suelen ingerir aproximadamente un 50% menos que las hembras, ya que la mayor parte del alimento se requierepara la formación del huevo.

Debido a la vulnerabilidad que suponen las primeras etapas del desarrollo de cualquier individuo, se presta especial atención a la alimentación de las crías. La primera alimentación delas crías de los mamíferos se basará en el calostro materno. Excepcionalmente se podrá utilizar, después del décimo día, leche en polvo pura o suero lácteo en polvo.

La ingestión del calostro es fundamental para el desarrollo de los recién nacidos, pues éstos no tienen su sistema linfático aún constituido, con lo que su sistema inmunológico tardará algunas semanas en funcionar correctamente. El recién nacido es muy sensible a las infecciones; la única forma de obtener defensas es tomar calostro. El calostro es la leche que empieza a elaborarse en los últimos días de gestación, y contiene muchos anticuerpos, muchas globulinas responsables dela inmunidad del organismo sobre todo las del tipo G. El intestino del recién nacido no es permeable a las inmunoglobulinas del tipo G (IGG) después de las 24 horas, por lo que no amantar a la cría durante las primeras 24 -36 horas es un error, puesto que la permeabilidad del intestino a las IGG empieza a disminuir hasta desaparecer.

Es interesante tener siempre calostro en el congelador para tratar a los terneros durante las diarreas. El calostro tiene también propiedades purgantes naturales; elimina el meconio, que es la acumulación de las primeras materias fecales formadas durante la gestación.

Se deberá prestar especial atención por un lado a las primeras dietas sólidas que ingieran las crías, así como al bienestar social dentro del grupo. Los nutrientes deben suministrarse de forma que la dieta alimentaria sea equilibrada. El agua es muy importante en la nutrición de los animales, pues son más sensibles a la falta de agua que a la falta de alimento.

Los requerimientos suelen estar en función de la especie ganadera que se crie:
Bobino adulto precisa entre 20-60 litros de agua al día.
Equino precisa entre 40-50 litros de agua al día.
Un ovino adulto precisa de 3-5 litros de agua al día.
Un cerdo de entre 5-10 litros de agua al día.
20 aves precisan de 4-5 litros de agua al día

Para la alimentación se deberá tener en cuenta la etapa de desarrollo en la que se encuentre el animal, teniendo especial consideración en aquellos individuos en etapas de alta vulnerabilidad, donde se debe mejorar cualitativamente su nutrición. Existen periodos de crecimiento en el ganado, en los que la vulnerabilidad es mayor.

 Las raciones deberán adecuarse debidamente en los siguientes casos:
Terneros de menos de 6 meses.
Cerdos hasta 45 kg.
Ovejas en lactación.
Aves ponedoras /reproductoras.
En los corrales de pavos, los pavipollos

Así, se prestará especial atención a los contenidos en los siguientes elementos nutritivos:
Proteínas y vitaminas.
Contenido energético.
Fósforo en forma de fosfatos.
Calcio.
Carotenos.
Sal.

La alimentación tampoco es exactamente la misma durante los veranos que en los inviernos. Por tanto, se deberán ajustar las dietas, de forma progresiva, considerando las etapas de desarrollo de especial vulnerabilidad ya mencionado.

La alimentación es muy importante para que los animales se críen sanos. Fuente Unión Agricole 87