Beneficiado de café orgánico seco

Beneficio seco
Cuando se obtienen un buen proceso en el tren húmedo se va a obtener un buen resultado en el secado. Es un proceso donde entra pergamino seco y sale oro fino exportable.

La primera recomendación es limpiar los elevadores, tobas, catadores, etc. antes de trillar café orgánico. Hay que eliminar polvo y granos de café anteriores. El primer paso es limpiar el café previamente. Esto tiene como objeto sacar frutos con cáscara (guacoca), pedazos de cemento, ladrillo o cualquier material extraño.

Luego, pasa a una clasificadora que selecciona el pergamino por tamaño en primeros y segundos. Ambas clases son procesadas por separado. Posteriormente, el pergamino pasa a la trilla, donde por fricción y velocidad es arrancada la cubierta o cascarilla. Pasa aun catador cilíndrico para sacar grano gigante o muela, caracol, etc.

Como siguiente paso, es llevado a un catador neumático que extrae pedacitos, pedazos y primeras. Las dos primeras categorías son resacas. Las primeras de oro son pasadas por la máquina clasificadora, conocida en el medio como Oliver, que separa en primeras, segundas y terceras.

Las primeras pasan a la limpia manual o a una limpia electrónica. Pasan a una tolva, se llenan los sacos con el producto final, que es oro fino exportable, el cual puede ser una preparación europea (más limpia) o una preparación americana (tolera más defectos).Las segundas y terceras de Oliver son reprocesadas y se obtiene lo mismo anteriormente descrito. Los inferiores como los cafés gigantes y caracol son limpiados por separado, e imputados en pequeñas cantidades.

Al final, se obtiene café oro fino exportable, resacas lavadas exportables (resacas claras con 30% de fino), resacas oscuras y resacas terminadas.

Sólo se puede exportar como café orgánico certificado el café fino exportable. Lo demás se comercializa como café convencional.